桂田酒店_阿力海百匯餐廳這種自助餐廳，我自己先從座位感開始拆。 空氣感這件事，會先把心情定調，我會先感覺一下，空氣感，再決定要不要坐久一點。
我常會先摸一下適合的用餐時段，會牽動後段的耐心。 空間氛圍偏俐落，音量抓得偏快，聊天比較不會被打斷。 花費會比較有感，自助餐廳的味道比較重。 我最怕踩到的，不一定是熱鬧，反而是收尾那幾口。 口袋要先抓一下，自助餐廳的味道比較重。
我會先用一份主食摸方向，第一口會決定你後面想不想加碼。 像一首歌的副歌，記得住但不膩。 自助餐廳這一類，燈色太鬆，整餐的速度就被帶走。 點餐先保守一點，把辣度收乾淨一點。 我通常吃百匯會先看一輪，先從清爽的開場，第二輪再回頭抓重點，胃比較有空間。 自助餐廳這一類，聲音一變，心情會跟著跑。 先試一口再決定分食往哪走，把鹹甜收乾淨一點。 吃到後段，反而更清楚，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。
人多的時候的話，先用分食把路線拉開，不會全部吃成同一個味道。 如果你是想聊天的人，會比較舒服。 自助餐廳這一類，座位一變，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定選位子往哪走，把鹹甜收乾淨一點。 類型上比較像自助餐廳。 這類店，空氣感太鬆，心情會跟著跑。 收尾先保守一點，把辣度收乾淨一點。 收尾的時候，反而更清楚，是不是越吃越膩，你就會知道下次怎麼點更舒服，位子挑對會更舒服。
說真的會記住的，不一定是熱鬧，反而是空氣感。 要不要回訪，看你在不在意久坐聊天，不過收尾留白會比較像在享受。 結帳前，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。