那天下班已經快晚上十點，台中大雅區的街道冷冷清清，肚子開始抗議，腦袋裡跑出一個念頭：附近到底有沒有火鍋店還開著？翻了一下地圖，柚一鍋大雅店的燈還亮著，我就這樣摸黑走進去了，沒有任何事前功課。
進門的時候，店裡還有幾桌客人，服務生指了一個靠窗的位置讓我自己坐。菜單拿過來，鍋底選項還不少，光是湯底就有好幾種，包括藥膳、剝皮辣椒、魚湯等等。我盯著藥膳鍋看了快3分鐘，那種中藥香氣的聯想已經讓人心動，最後就選了它。
藥膳鍋上桌的時候，一股複雜的香氣先到位。說是藥膳，但不會濃到嗆人，反而是那種喝下去身體會說謝謝的溫潤感。湯底顏色偏深琥珀，裡面浮著幾片當歸和枸杞，視覺上就已經很有說服力。我試了第一口，有點甜、有點鹹，藥材香在口腔後端發散，算是很有個性的湯底，跟一般清雞湯底差很多。
肉品這塊，我點了豬梅花，大概涮了30秒左右就撈起來，搭藥膳湯吃特別對味。說實在的，以吃到飽的規格來看，這裡的肉品品質算是讓我有點驚喜，纖維不柴，厚度也夠。我記得好像還加點了一盤蔬菜和豆腐，但具體哪些蔬菜倒是想不起來了，印象中有玉米、高麗菜之類的，這點我必須承認記憶有點模糊。
醬料區是自助式，大概有十幾種選項，沙茶、蒜末、醬油膏都有，還有幾種我叫不出名字的。我通常習慣調一個蒜泥加沙茶的組合，那天也一樣，跟藥膳底的肉片搭起來蠻協調的。飲料機台有薏仁水，這個細節讓我記得特別清楚，因為火鍋吃完如果能喝點薏仁水，感覺整個人都消水腫了，對身體也比較友善。
飯是可以無限續的，這點對於像我這種深夜吃火鍋的人來說很重要。吃到後段，鍋底越來越濃縮，那時候配一碗白飯進去，整個節奏就對了。一個人吃，大概吃了快一個半小時，也沒有人來趕你，算是比較有人情味的店家。
停車的部分，店外面好像有4個汽車停車位，機車位更多，大約是17個左右，這個數字我特別記了下來，因為那天附近的路邊停車都停滿了，但店家的機車格還有空位，對騎車來的人來說很方便。大雅區這塊區域算是有點郊區感，來這邊吃飯多半都是開車或騎車，有停車位這件事其實比很多人以為的重要。
吃的過程中，我腦海裡偶爾浮現以前在台中其他地方吃過的幾間火鍋吃到飽，那種很快就覺得食材在刷存在感的地方。柚一鍋給我的感覺不一樣，至少湯底有在認真做，這點是我這次特別有感的地方。當然，我也聽過朋友說剝皮辣椒鍋以前很厲害，最近幾次好像風味不太穩定，這個部分我這次沒點到，沒辦法幫大家評斷，也許哪天再去試試看。
講到深夜覓食這件事，十點多還能進去坐下來好好吃一頓，這不是每間店都做得到的。對於我這種下班時間永遠不正常的人，找到一間還開著、食物不敷衍的店，已經算是難得。柚一鍋大雅店在這個評分上算是過關，不過如果跟我去過的幾間有明星湯底的火鍋店相比，藥膳這個方向算是比較養生取向，不是那種爆辣刺激路線，適合的客群其實蠻清楚的。
喜歡重口味麻辣鍋的朋友可能會覺得少了點什麼，但如果你跟我一樣有時候會想吃點對身體溫和一點的東西，大雅這邊的柚一鍋倒是值得繞過去一次。吃到飽的價格搭上藥膳湯底，整體 CP 值還算說得過去。
