台中的牛肉餐廳不少，但能拿到必比登推薦的沒幾間。牛稼莊就是其中一個。
說實話我一開始不太想來。大學生預算有限，這種桌菜餐廳光聽就覺得貴。但剛好那次是家族聚會，總共11個人，阿姨說要訂全牛桌菜，我就跟著去了。
餐廳在台中市區，外觀普通，沒有什麼特別裝潢。走進去大廳挺大，但沒有包廂，大桌子一排排擺著，晚餐時段噪音確實不小，我跟坐我旁邊的表弟講話要湊近才聽得到。
全牛桌菜6600含服務費，11個人分下來人均大概600左右。對學生來說不算便宜，但對桌菜宴席來說其實還算合理。
第一道上的是滷菜拼盤。牛筋、滷味幾樣，都是入味的那種，牛筋Q但不硬，咬得動。我本來以為牛筋會像橡皮筋，結果還好。
然後是香煎牛雜。這道我印象最深——本來剛上來的時候我夾了一塊，覺得還行，乾煎的香氣有出來。但等到後來牛雜在調料裡泡了一段時間，再夾起來吃，那個泡軟又保有香煎底味的口感，好吃很多。說不定這道菜就是要等它泡透才對。
炒板條也不錯，青菜火候到位，沒有軟爛。湯的鹹淡剛好，不會讓人喝完口渴。整桌11個人吃到最後幾乎精光，這算是最直接的評價了。
不過也有讓我卡住的地方。
菜圃雞湯，說真的不行。雞肉端上來時裡面居然是冰的，感覺是煮好放涼之後又加熱過，但沒有熱透。我吃了一口就放下了。也許是那次失誤，但印象分數直接掉。
另外，我後來又單獨去過一次，兩個人，點了牛肉麵加幾樣小菜，快600塊出去了。味道是OK，牛肉麵湯頭濃、牛肉塊大，不是那種小氣的份量。滷味也還可以。但600塊兩個人吃，說不驚艷是真的。
那次被安排到靠近洗手間旁邊的位置，我飯碗裡夾到一個黑色小雜物——不確定是什麼，可能是菜渣也可能不是。我舉手想找服務人員，等了蠻久。這件事讓我有點不舒服，雖然最後還是有人來處理，但那個等待的感受留著。
牛稼莊的核心競爭力是牛肉的處理功夫。熱炒類的菜幾乎都能及格以上，牛肋條炒得香，炸大腸也算意外的好吃，帶點脆。適合一大桌人來，人多才划算，菜色也夠多樣。飲料選項不少，適合家族宴客。
但如果是兩個人去，600塊的消費邊際效益就低很多，不如多花心思選別的。
環境普通，沒有包廂，吵。服務偶有疏漏。雞湯那次讓我有點難忘，但不是好的方式。
整體算是台中值得記一下的牛肉專門店，尤其是要辦桌的時候。但下次如果是一般兩人用餐，我大概會再考慮一下。