從敦化北路轉進去,過了市民大道那個路口,巷子右轉就看到招牌了。說實在走到這裡腳有點酸,但換個角度想,這樣的眷村老店本來就不該長在捷運出口旁邊。
進去的時候大概是週六午後,店裡坐了七八成客人。裝潢很老派——「還我河山」四個字掛在牆上,旁邊是兩蔣的黑白照片,劉文正的歌從收音機飄出來。我把相機包放下來,掃了一圈場地,窗邊有個位置光線還不錯,就坐那了。
先去滷味櫃台選了豆皮、豆干、蘿蔔,再加一碗牛肉湯。坐下來等的時候老闆娘過來,說這是十人座的長桌,要我把包放地上。我有點愣住,看了看四周,其實根本沒滿座……算了,就配合吧,沒必要在這種事上耗能量。
滷味上桌,看起來顏色很到位,我心想這應該有入味吧。咬下去——沒有。豆干是偏乾的那種,但鹹淡就像在喝醬油兌水,沒有那種滷鍋久煮的層次。店家旁邊放了手工辣椒,我加了不少,才算把這一盤救回來一點。
牛肉湯有點奇怪。湯頭本身清爽,但喝到三分之一的時候開始聞到一股腥味,我把碗端近嗅了嗅,確定不是我的錯覺。半筋半肉的部分肉質還行,彈牙,只是那股氣味蓋住了本來應該有的香。
後來又點了炸醬麵。我記得……應該是加了一匙辣油,還是沒加?記憶有點模糊,但麵條本身是細麵,炸醬味道還算有個樣子,不算難吃。朋友上次來說她最喜歡水餃,下次或許試試看。
然後那個蘿蔔的事。
我夾起來的時候看到有根毛,黑的,很明顯。叫了服務生,她把盤子端回去,再端回來的時候蘿蔔少了幾塊,她說那是豬睫毛。我愣在那邊大概三秒,試圖理解這個說法——豬睫毛?所以這是正常的?沒有道歉,就這樣結束了。
我把剩下的滷味往旁邊推了一點,突然不是很有胃口。
這家開了二十幾年,可能比我出生還早。某種程度上,眷村菜的靈魂就是這種老舊感——牆上的字、老歌、木桌木椅。我拍了幾張,光線其實不差,構圖很有味道。但拍完看了看碗裡剩下的湯,又覺得有點惆悵,是那種「如果早十年來不知道是不是更好吃」的惆悵。
曾入選台灣小吃指南(500碗),這個我在點餐前有看到貼在牆角的什麼,但坐下來吃完後,這個光環感覺有點遙遠。也許是我去的那天狀態不對,也許廚師不同、時段不同,口味就是差了一截。或者是我期望太高。
後悔的是,沒有這裡的烤麩也是招牌,這點不假。結帳的時候才看到旁邊桌有一盤,顏色和醬汁看起來很有意思,拍了一張——但已經吃飽了,什麼都晚了。