在晴光市場找這攤普魯士德國豬腳，真的會讓人懷疑Google地圖是不是壞掉。我從雙城街口進去，繞了兩圈才在靠近農安街那邊發現這個不太起眼的攤位。練完腿那天特別餓，想說吃點protein密集的東西補一下，結果就這樣誤打誤撞踩進來。
老闆現場切給你看，秤重計價，我點了大概350克左右，切下來那塊皮烤得焦香，肉質看起來很有膠質感。咬下去的瞬間有點驚訝，因為完全不像台式滷豬腳那種油膩感，反而是那種紮實的德式口感。皮很脆，肉帶點嚼勁但不會柴，咬到深層的時候會有黏嘴的膠原蛋白感，這個對增肌減脂來說根本是作弊餐的最佳選擇。
不過這攤也是有bug的。第一次去我還順便點了德式香腸，想說一次吃爽一點，結果香腸鹹到我隔天早上起床嘴巴還是乾的。可能是為了提味，但對平常吃水煮雞胸的人來說真的頂不住，後來我就學聰明了，都只買豬腳就好。第二個問題是沒有附沾醬，或者說有附但份量少到可憐，那碟芥末醬大概只夠沾三口，如果想要那種德國啤酒屋配芥末狂嗑的爽感，可能要自己開口多要。
二代小老闆人很客氣，會問你要帶回去還是內用，還會提醒豬腳如果放冷了要回烤一下比較香。他講話有點靦腆但很認真在介紹每個部位的口感差異，像是靠近蹄膀的地方比較軟爛，靠近關節的地方肉比較厚實，聽得出來是真的有在研究這塊肉。
我之前在慕尼黑待過兩個月，那時候幾乎每週都要去啤酒屋報到，吃的豬腳都是那種巨無霸size，配酸菜配黑啤酒吃到撐。普魯士這攤的豬腳雖然小了點，但味道走向確實比較接近德國原味，不會用一堆滷汁去蓋掉豬肉本身的香氣。如果不沾醬直接吃，你會嚐到一點迷迭香跟黑胡椒的調味,這點跟台灣一般滷到死鹹的豬腳完全不同路線。
有次收工比較晚，大概晚上八點多去買，想說帶回家配健身餐的花椰菜吃。結果回到家打開盒子，豬腳還有餘溫，配上冰箱裡剩下的台啤金牌，那個瞬間覺得今天練腿練到鐵腿也值得了。皮已經稍微軟掉一點，但肉還是很juicy，沾一點芥末醬，咬下去那個滿足感，比吃乳清蛋白奶昔爽一百倍。
如果你是那種平常飲食控制很嚴格的人，偶爾想放縱一下又不想吃到垃圾食物，這攤豬腳算是一個不錯的選擇。價格偏高是真的，一份大概要兩三百塊起跳，但至少吃得到真材實料，不是那種炸到焦黑然後油到不行的夜市豬腳。下次如果要去，記得直接跟老闆說多給一點芥末醬，然後香腸可以跳過，專心對付那塊皮脆肉香的德國豬腳就好。