新竹巨城那帶我不算很熟，但有個朋友住東區，某次他說要帶我去吃一家台式料理，說是什麼時時香，我當下腦子裡飄過一堆問號，時時香？這名字聽起來有點像早期那種老派合菜館，我以為會是那種圓桌加旋盤的聚餐形式，結果進去一看，完全不是那麼回事。裝潢走的是現代台式風，空間不大但桌位排得算合理，進去之後才知道這家在新竹有一定的知名度。 那頓飯大概是去年初的事，幾個人去，點了快十道菜，我那朋友非常有自信地說「這裡的老皮嫩肉你一定要試」，我當時心想，老皮嫩肉不就是煎豆腐嗎，有什麼好大驚小怪的。菜端上來，一夾，嗯，嫩到我差點以為自己吃的是布丁。那個雞蛋豆腐外皮微微酥，裡面嫩到接近液態的感覺，配上些許醬汁，我吃了一塊又補了一塊，沒說一句話。 那次還喝到甘蔗四季青，這個組合我是真的沒聽過，喝的當下以為只是噱頭，喝完才覺得，欸，這個蔗香跟四季青的青苦剛好互相平衡，不會太甜也不膩，非常適合配油膩的菜色。相比之下洛神花飲料我記得喝了一口就沒再碰，印象裡味道偏淡，酸味也沒怎麼出來，有點可惜。大家那頓幾乎人手一杯甘蔗四季青，後來補了2杯才夠喝。 那頓飯還點了甘蔗蝦，上桌的時候我沒認出來，以為是月亮蝦餅，咬下去才發現口感確實很像，但多了淡淡的甘蔗甜香，蝦子Q彈新鮮，沾醬搭配得很好，不腥。海瓜子那道我記得稍微讓人失望，醬汁下得太重，海瓜子本身的鮮甜完全被蓋過去，吃起來又鹹又辣，最後那盤剩了不少。清炒空心菜中規中矩，算是調劑口味用的，沒有特別出彩但也沒出錯。 白飯可以免費續這件事我後來才知道，那天一個朋友連續填了3碗，我問他怎麼吃這麼多，他說「因為每道菜都很下飯，停不下來」。這我是能理解的，那次3.5杯雞也點了，醬汁鹹甜比例很到位，雞肉入味，配飯真的不知不覺就多吃了。滷肉那道我也留了印象，醬汁濃郁香氣足，配白飯就是直接解決掉一碗的那種。 第二次去是我自己提議的，時間點已經記不太清楚了，應該是年底前某個平日晚上，兩個人吃，算是比較輕鬆的一頓。朋友說「你上次點什麼比較雷的」，我說好像是海瓜子，他說那就不點了。這次換點了麻油松阪豬，豬肉Q脆有彈性，麻油香氣不會太濃，整體吃起來很舒服，是那種讓人安靜吃的菜。台灣腐乳空心菜也點了，腐乳味道香但不嗆，空心菜火候拿捏得好，清脆不爛，比上次點的清炒版更有層次。 那次還嘗到了厚煎菜脯蛋，這道菜我完全沒預期會驚艷，但煎得很厚實，外酥內嫩，菜脯鹹香但不死鹹，加上蔥花，簡單但吃起來有一種在家吃飯的熟悉感，我記得那盤很快就見底了。楊枝甘露的冰淇淋最後點來收尾，椰奶冰淇淋蠻濃郁，柚子果肉微酸微苦，跟前面幾道重口菜色搭配起來剛好。 人均消費大概落在700上下，不算便宜，菜量普通，加上有服務費，整體划不划算要看你怎麼選菜。如果選錯可能會覺得貴了些，但老皮嫩肉、甘蔗四季青、3.5杯雞這幾道選對了，是那種讓人心甘情願掏錢的水準。巨城那帶選擇多，但這家時時香在台式料理裡算是有自己風格的，不是隨便就能被替代的選項。 胃是有記憶的，記的不是菜單，是那幾口停不下來的感覺。我對時時香的印象就停在那塊嫩到讓人失語的雞蛋豆腐上，以及喝完還想再來一杯的甘蔗四季青。
