站起來、套外套、走出辦公室，目標明確：提拉米蘇精緻蛋糕。
這間店我第一次去大概是去年初，具體日期忘了，但記得是因為同事的同事推薦。原本沒有特別期待，結果吃完直接改變了我對台北甜點生態的認知。
提拉米蘇的核心構造，我研究過。手指餅乾、馬斯卡彭起司、咖啡液、可可粉，缺一不可，比例錯了就是災難。這間的版本，我反覆吃了應該有六、七次，每次嘗試當一個偽客觀觀察者，然後每次都在第三口放棄客觀。
手指餅乾吸飽咖啡液的程度是這樣：夠濕、有份量感，但不會瓦解。用剪刀剪下去，橫截面完整，這個很重要，代表結構還在。咖啡的苦是底韻，不是主角，大概占整體風味比例的百分之二十五到三十之間。起司層夠厚，估計佔整體高度的四成，這個比例讓它不只是配角。綿密但輕盈，用「絲滑」形容其實不夠準確，更像是泡沫穩定化之後的狀態，就是你知道裡面有空氣，但不覺得輕薄。最上層的可可粉撒得均勻，我有刻意觀察，沒有明顯的結塊或厚薄不均。吃到最後，嘴裡的苦跟甜剛好在某個點互相抵銷，然後只剩下咖啡香氣停留。
有一次點了個人份，一邊吃一邊想：「這東西的CP值怎麼計算？」
然後停下來，意識到這個念頭本身很荒謬。對，我就是那種會在吃甜點時想CP值的工程師。但另一方面，如果一個東西讓你七次造訪、每次都不後悔，那這個計算其實早就收斂了。
甜度的問題我有想過。有一兩次確實覺得稍微偏甜，但我後來發現這和下午的進食狀況有關，如果午餐已經吃了比較清淡的東西，甜度接受度比較高。這個不一定是店家的問題，有可能是我的感知在變動。工程師角度：控制變因，觀察結果，不要太快下結論。
他們有賣六吋整個蛋糕，我帶回去過一次。家人那個反應讓我確認了一件事：這東西的口味沒有特別台灣化，也沒有刻意西化，它就是做到了它應該做到的樣子。正統義式的框架，執行品質穩定。某個從台中上來的朋友特地來買，然後問我是不是有在偷吃義大利食品，我說沒有，就是這間。
店員有一次幫我說明保存方式，應該是觀察到我在猶豫要不要帶走的那個神情。說冷藏保存、盡量當天食用，如果要隔夜放冷藏但不要超過兩天。這種主動提供資訊的行為讓我對這間店的評分又默默+0.5。
我有時候會趁午休出來走走，路上如果經過那個方向，就進去買一個。不是因為每次都很餓，是因為它已經變成一種「獎勵機制」的固定觸發點。工作進展順利、需要轉換一下腦袋、或者就單純走到那一帶了，這幾個條件滿足任一個，就會去。回訪率，理論上應該接近百分之百。
下次可能還是下午三點半，站起來、套外套、走出辦公室。目標一樣明確。