站在門口往裡頭看，座位幾乎全滿，門邊還有三四組人站著等。我環顧一圈，沒有服務人員過來指引，大家都各自盯著桌子找空位，有點像百貨公司地下美食街的那種感覺，各憑本事。 我先去櫃檯拿了張點餐單，蹲在一旁把想吃的都畫好，然後繼續等位子。大概等了十七八分鐘吧，終於看到角落那桌起身了，我跟旁邊另一組客人幾乎同時動了，對方讓我先。謝了一句就趕快過去坐下，填好座號拿去結帳。 招牌毫無懸念，杏仁豆腐冰。 這不是我第一次來台南，但確實是第一次到這間。說真的，我之前對杏仁豆腐沒什麼特別執念，就是那種「吃過幾次、還可以啦」的印象。我兒子前陣子在台南念書，他帶我來這裡，說「爸你一定要試」，我半信半疑。他那種篤定的口氣，讓我有點好奇。 端上來的時候份量比我想像中大。豆腐鋪在薄冰上面，配料滿滿的，薏仁、紅豆、還有什麼綠豆？好像是，我記得有三種豆類，具體哪幾種已經有點混了。澆上煉乳和糖水，看起來就很舒服。 吃第一口有點愣到。 不是那種誇張的「天啊好吃」那種，而是一種「欸，跟我以為的不一樣」的停頓。杏仁豆腐的質地，很細，很嫩，不是那種吃起來有點粉感或是太硬的那種，入口就化，但又有點彈性，說起來有點矛盾。杏仁香氣不衝，溫潤的，聞起來不刺鼻，吃進去也不會膩。 薏仁煮得很到位。Q彈但不硬，軟而不爛，就是那個火候很準的感覺，咬下去有點阻力，不會一咬就碎。我其實蠻挑薏仁的，太硬的我不喜歡，太爛的更糟，這間的剛剛好，不對，應該說「對我胃口」，「剛剛好」這詞用太多次了。 煉乳加下去，整體甜度升一個檔次，但不膩。這種不膩很難得，很多地方加了煉乳就甜到你要喝水，這邊沒有。糖水另外再加，可以自己控制，這個設計不錯。 吃到一半，旁邊有桌的客人走了，後面又立刻進來兩組人補上。生意真的很好，幾乎沒有空檔。 我後來想點抹茶豆腐試試看，但已經吃完一碗了，有點撐。就沒加點。聽說，不對，我自己看過菜單，抹茶豆腐是有的，但不知道味道怎樣，下次來再試好了。 價格的話，一碗杏仁豆腐冰 60 元，加了些配料大概 75 還是 80，我記得不太清楚，反正沒超過一百塊，這個 CP 值，嗯，說是 CP 值很好聽起來老派，但就是「便宜又好吃」的直覺反應。 吃完走出來，台南的下午熱得很，出了門口太陽直接打臉。 我兒子問我怎麼樣，我說「比我想的好吃」，他笑了一下說「我就說嘛」。我有點想再要一碗，但太撐了，而且外面這陣子排隊的人又多了一些，算了。 有一點要說一下：內用沒有帶位，要自己找座位，等位子的時候也沒有任何提示說前面還有幾組，就是靠自己觀察，有點傷腦筋。如果是對這種模式不熟悉的人，可能會有點不知所措。不過位子數量還算夠，等個十幾二十分鐘通常就進得去了。 回程路上，我一直在想那個薏仁的口感。 下次來台南應該還會再繞過來，下午兩三點那個時段應該比較好進，聽說早點來比較不會撲空招牌，這是我自己推算的，因為我問過兒子，他說有幾次來太晚杏仁豆腐就賣完了。60 元的東西值得為它繞路，這算是我對它的最終評價了。
下次再訪，我會更願意把時間留給咖啡甜點裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市中西區，把懷舊小棧杏仁豆腐冰當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
