花蓮那個早晨，我背著包在街上晃，胃是空的，口袋裡剩的現金大概四五百塊。
路過一條巷子，煎包的香味直接竄出來，我整個人就被勾過去了，完全不是計畫好的，反正就走進去了。怡味餐店——名字我看了一眼，記住了。
裡面人很多，而且完全沒有明顯的排隊動線，就是大家圍在那個大煎鍋旁邊，自己拿夾子去夾要的東西。燒賣、鍋貼、煎包、鮮肉包，全部在同一個鍋上煎，鍋面油亮亮的，煎得底部金黃，香氣很重。我夾了鍋貼4個、煎包2個、燒賣3個——好像是這個數量，有點記不太清楚，反正夾完讓服務員算，她很快報了個數字，我付錢。
夾子拿起來自己選的這個設計，我一開始還沒搞清楚規則，站在那邊發呆了一下，旁邊的人動作很熟練，我就跟著模仿。
鍋貼咬下去，皮是厚的，肉餡調味剛好，高麗菜版本的我覺得比韭菜版本更香，但這是個人感覺，不一定。燒賣跟煎包的餡其實是同一個底——就是豬肉餡，配不同蔬菜，搭不同外皮，但因為煎法一樣，底部都有那層焦香，這點我很喜歡。
蛋餅我後來也點了一份。等比較久，大概等了13分鐘吧，比那些直接夾的品項慢很多。皮是厚的，有點像煎餅的口感，不是那種薄脆的傳統蛋餅，加了醬之後微辣，還可以——嗯，其實我覺得普通，不是很驚豔，但加醬之後確實好一點。整體偏油，畢竟都是煎的，我喝了一杯豆漿解膩。
不完美的地方也有。停車位不好找，我是騎單車來的，沒這個問題，但我旁邊有個人騎機車繞了好幾圈。還有就是現場比較混亂，人多又沒有清楚的動線，第一次來真的需要適應一下，不知道要站哪裡、夾好要跟誰說。
花蓮背包客的預算邏輯很簡單：花少、吃飽、要有在地感。這間三樣都符合，我大概花了80幾塊就吃到很撐，這個比例對我來說就是值得的了。
如果你也在花蓮，建議自己去找一下，找到了就去試試，能不能找到又吃不吃得慣——這就是你的事了。