好朋友生日，他說想吃嘉義味，我就說好啊，帶你去一間老店。
崇文錦魯麵就在崇文國小後面。我沿著圍牆找了一圈，看看有沒有空位可以停車，嗯，運氣還不錯那次，圍牆邊剛好有個空檔，機車就騎進去卡好了。印象中停車位要靠緣份，這話不假。
店面是兩個門面寬，進去的時候大概中午快 12 點，人還沒太多。但坐下來點完餐，大概 11 點 50 幾吧，整間店就開始陸陸續續滿起來，翻桌快，服務也快，現點現結帳那種節奏。
我點了涼麵。朋友也點了一碗，說要試試他說的白醋系列。嘉義白醋涼麵這件事我之前不知道，吃了才懂——那個醬汁是美乃滋加醋加麻醬加蒜頭，吃起來微甜帶一點奶味，不死鹹，細麵很掛醬，一口一口扒起來很順。加了辣油以後更對，油香把整個味道提起來了，朋友說加蒜更香，我沒試到，下次再說。
魚羹我點了大碗，好像是...六十幾塊還是八十？我忘了，反正不貴。料很多，不是那種澱粉糊裡面找魚鬆的那種，是真的咬得到魚肉的紮實感，湯喝了不那麼鹹，整碗都涮嘴。
然後我多點了一樣東西——粉紅腸。
說實話我吃不懂。口感 Q，但不是我平常吃香腸的那種 Q，是蒟蒻那種彈牙感。朋友咬了一口也沉默了幾秒，然後說「這是什麼」。我說我也不知道。吃起來沒有壞，就是——跟我想像的差很遠。這間的涼麵才是主角，那個粉紅腸不用特地點啦，我跟你說。
三色蛋有點貴，份量不多，但好吃。就是那種擺盤素樸、味道精準的小菜。
整餐下來兩個人吃了差不多六百多塊，不確定，我沒特別記。回程算算也覺得可以啦，份量有到，也算吃飽。只是那個涼麵，醬加了真的蠻多，吃到後半有一點點膩，朋友說他習慣吃另一家，我懂他的意思——這裡味道偏重，甜味比鹹味稍強一點點，喜歡清淡的可能要稍微斟酌。
嗯，不過整體是好吃的。這種老店能做幾十年，靠的就是那個穩定感。每次來吃，水準就在那裡，麵是這個水準，羹是這個水準，小菜也是，不會讓你驚喜到跌倒，但也不會讓你失望回家。
朋友生日吃完說還可以，他在嘉義長大，說以前就聽過這間，只是第一次吃。我說你嘉義人沒吃過崇文也是奇怪。他笑，說本來以為是觀光客才吃的。
下次來嘉義應該還會繞過來，反正就在國小附近，也不難找。停車繼續靠緣份就好。