肚子咕嚕了一聲，我低頭看了一下麥克筋的量，今天重訓拉背，消耗差不多 700 卡，蛋白質缺口還沒補夠。火鍋。 小牧鍋。 這是我第二次來了，說實在的，第一次是被朋友拖來的，心裡有點嫌棄連鎖店，覺得這種地方能有什麼，結果吃完之後默默把地址存起來，這次又自己約了一次。這個叫做「真香」。 走進去的時候大概是傍晚六點多，人算不少，前面五六組在等，我算了一下大概等了 23 分鐘左右吧，就站在外面滑手機。進門冷氣一撲，超強。認真說，冬天來的話可能要多穿一件外套，邊吃火鍋邊在冷氣口瑟瑟發抖這件事，我後來真的體驗到了。吃火鍋吃到手腳冰冷，有點矛盾啊。 先說湯底。這次點了「普洱牛骨湯」，光是聽名字就覺得有點特別，而且它真的有點搞笑，店員會給你一個沙漏計時器，等沙漏跑完才能把湯底裡的茶包取出。我愣了一下，心想這是在吃火鍋還是在做茶道？認真喝了幾口，湯底有那種淡淡的普洱味，不搶，但蠻有層次的，跟一般白湯比起來算有特色。上次點的比較普通的湯底，沒這次有趣。這次選對了。 然後肉的部分，這對健身仔來說是重點。肉是單點的，我記得自己點了……嗯，好像是里肌？還是肩胛？有點忘了，反正就是那個比較瘦的部位，不是花大理石紋的那種。嫩，軟，沒什麼多餘的油花，很適合我在計算蛋白質的時候不用太糾結油脂這件事。海鮮那邊也不錯，蝦子大顆，而且可以免費換一顆干貝，這個讓我有點小驚喜，一顆干貝大概讓我在那邊呆了五秒，因為我反應不過來說「啊可以免費換喔？」然後店員點頭，我就立刻說換。 自助吧是另一個看點。菜色的部分，蔬菜選擇說多不多，說少也還好，新鮮是真的新鮮，我去的時候都有及時補上，不會一直盯著空盤發呆。飲料機那邊比較普通，沒什麼特別的。還有冰淇淋，熱天吃完火鍋來一球感覺不錯，熱量的事嘛，我自己少吃了一半，就這樣。打卡還有送丸子，有沒有這麼貼心？ 跟一般連鎖火鍋比起來，小牧鍋的肉品跟湯底算在同等級裡相對有誠意的，就是你知道那種「連鎖店水準」，不會踩雷，但也不會讓你震驚，差不多就這樣。唯獨那個普洱牛骨湯稍微跳出了「平庸框架」一點，所以我第二次還是點了它。 有個地方我覺得有點微妙：服務費。你知道嗎，這間店是你自己點餐、自己去加湯的，然後結帳的時候還是有服務費。我坐在那邊想了一下，好啦，裝潢有維護、空間整潔，廁所也很乾淨，加上蔬菜自助吧有即時補，算了，就當交這個費了，不然能怎樣，要我不吃嗎？ 說到費用，老實說價格確實偏高一點，兩個人吃下來大概是 1,400 多吧，好像還加了什麼附加費，算一算比我平常去的普通涮涮鍋貴了兩三成。說「非常划算」我不敢，但說「有吃到值得的東西」我可以。份量有到，肉品品質感覺起來也有差，從健身的角度來說，反正我就是多吃蛋白質少吃澱粉，精算下來算是在可接受的範圍內。 空間比第一次來時想像得大。真的，走進去的時候感覺寬，不像某些火鍋店把桌子擠得很密，這邊至少可以把手機放在旁邊不用擔心被隔壁桌撞倒。環境整潔，視覺上也有花心思，適合帶人來。我朋友第一次來就直接問「這間可以訂位嗎？」環境這部分真的是加分。 關廟麵那邊我有試，味道還不錯，但我少碰澱粉，就試了幾根意思意思。辣子牛骨湯頭我還沒試到，下次打算換這個，直接試看看再說。 健身的角度，這間有個對我很友善的地方：肉是單點，可以自由調配要多少蛋白質，菜的部分自助拿，碳水的白飯麵食就少吃一點。這種搭配對在控飲食的人來說，比那種「一套」就全包的方案好控制多了。價格偏高是事實，但吃的是品質，蛋白質打夠，菜色新鮮，環境不差，這頓飯的投報率，比我去那種爛涮涮鍋省了兩百塊但肉質差三倍的方案，算起來其實更值。 下次大概還是會來，假日建議訂位，平日比較好停車，人也少一點。自助蔬菜補一補，蛋白質打夠，結帳走人。這個路線說得通。
如果你剛好在台南市東區附近，小牧鍋Minimoo-台南裕農店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
