進到開封街前，我就聞到了。那股混著酥皮和蜂蜜的香氣從如邑堂門口飄出來，讓我想起高中時在台中夜市吃過的太陽餅。但那已經是十年前的事了，記不清楚是哪家店的味道了。
推開門，服務員立刻招呼我，問要不要試吃。我點點頭，她遞來三個盤子。一個太陽餅、一個蜂蜜口味的、還有一個...起司的？我在心裡嘀咕，太陽餅還能有鹽之花起司口味，這是什麼組合。咬下去才明白。鹹的份量壓得很穩當，不會搶過酥皮的戲份，中間那層甜香的餡料夾在中間，三種味道各自分明又能一起工作。皮在舌頭上慢慢軟化，大概需要五秒鐘才會完全融掉。
我問服務員：「台中本店也是這個甜度嗎？」她說是的，都是同樣配方做的。
我又問：「那試吃有什麼限制嗎？」她笑著說：「你想試幾個都行啊，建議多試幾種找自己最喜歡的。」我後來大概試了七八種吧，從傳統太陽餅到什麼鐵觀音茶香的。鐵觀音那款沒有很強烈的茶味，只是淡淡的，有點像是輕輕撥過茶葉，不是大力搓揉過的那種。
價格是個問題。一盒十入的太陽餅要350到400塊。運動員的我習慣精打細算，這筆錢不是小數目。但我看周圍的客人，觀光客佔大多數，他們買一盒、兩盒，甚至三盒地結帳。店裡排隊的人其實滿多的，我來的時候前面大概有六七組客人。
最讓我有點失望的是，我本來以為開封街的店面會有不同的限定款——不對，應該說我根本沒查過，只是自己瞎猜的。
我最後買了一盒傳統太陽餅回家。吃的時候坐在沙發上，咬下去還是那股酥脆，配著午後的陽光滲進來的角度，感覺有點像在吃一個回憶。服務員的認真勁兒沒說謊，每一個餅都做得挺用心的，不會有那種隨便打發的口感。
下次再去台北，我想直接點組合包，從太陽餅試到新口味都來一輪。