門口排了 6、7 組人，我站在那邊掃了一圈，不知道這算多還是算少。
說起來我也不是第一次想來天喜了。這間在台北市開了快 45 年的迷你火鍋，一直掛在我手機裡的清單裡，一直沒有喬到好的時間。那天傍晚我從忠孝復興那邊騎過來，肚子從下午就沒吃東西，餓到有點頭昏，想說今天不來就不知道什麼時候再來了。
門口有放幾張椅子，我去領了號碼牌，坐下來等。
等了差不多 28 分鐘。不算太久，門口的古早味紅茶可以自己倒，我去倒了兩杯，甜度恰好是那種很台灣的甜，就是那種冬天也照喝的感覺。老闆在門口走來走去，有外國遊客說英文問菜單的事，他很認真在解釋，態度蠻好的。
入座。位置有點窄——不對，應該說是蠻窄，就是那種兩個人坐著要有默契不然會撞到的那種窄。一人一個小瓦斯爐，鍋子不大，食材都擺好放進去了。
我點的是石頭火鍋，牛肉，280 元。
上桌的時候我有點期待那種服務人員幫你在桌邊爆炒的儀式感，那種蒜香醬香滋滋作響的畫面我已經在腦子裡想很久了，結果——肉是在廚房先炒好再放進來的，已經有沙茶跟花生醬的味道，湯頭也加好了，直接給你。
有點落差。
不過倒也不難吃。醬料嘛，花生沙茶的組合是真的蠻香的，湯頭偏油，有放大白菜這個比較特別，底下有冬粉，料有貢丸、甜不辣、豆腐、菇，算是該有的都有。就份量來說偏少，一個人吃完大概是六七成飽的感覺，要吃飽可能要再點個白飯或配菜。牛肉那次我覺得有點偏柴，好像火候的關係，不過說不定換沙朗會不一樣，沙朗好像是直接上桌不炒的，我記得應該是這樣。
這間店的事情就是——你吃的不完全是食物。
是那種老台北的氛圍，是那種店開了幾十年什麼都沒有特別改、照舊在那裡的踏實感。我坐在那個有點窄的位置，看著旁邊那桌的客人安靜各自顧著自己的瓦斯爐，有種奇妙的平靜。付款要現金，我剛好有帶，還好，不然有點糗。
吃完已經快 8 點半，出來外面天氣涼下來了。
我騎車離開的時候一直在想那個沙茶湯的味道，說奇怪也奇怪，那個湯頭不是什麼很特別的配方，油油的，帶著點甜，就是這樣，但就是有那種吃完還在嘴巴裡留著的東西。
只是我覺得有一點可惜，那個桌邊爆炒的版本——如果真的有——應該會好很多吧。下次想試試和牛的，雖然價格一定不是 280 元，算了，吃看看再說。