三重這一帶我跑了不少次，光是大胖烏醋麵就讓我撲了好幾次空。第一次去是平日傍晚，鐵門拉下來什麼都沒有，以為這間店早就收了；第二次繞過去又是同樣情形，心裡開始懷疑是不是看錯地方，還跟朋友說這間店應該已經歇業了。後來才搞清楚，這間店的營業時間不算長，時段卡得很準，要碰對才能進門，不然就是白騎一趟。我這個人算是有點執念，找一間店可以連跑三四次都不覺得奇怪，反正三重離我不算太遠。
終於等到有開的那天，騎車停在路邊，遠遠就看到招牌上印著「烏醋麵」三個字。店面不大，幾張桌子擠在裡頭，老闆動作很俐落，不太說話，點餐就是比手畫腳加上幾個字，那種很典型的台灣老麵店模式，什麼都不囉嗦，進來就是吃，吃完就走。我點了招牌烏醋乾麵小碗35元，再加一碗骨仔肉湯55元，另外順手拿了一塊油豆腐放在托盤上。
端上來的那一刻有點愣住。「小碗」是這個份量？麵條堆得高高的，醬汁黑亮帶著烏醋的酸香，光是看就知道不是敷衍的。我記得以前在台北市區找過類似的麵，35元根本找不到這種份量，通常不是量縮就是麵條偷工，要麼就是讓你點小碗然後給一點點麵假裝是小份量。大胖這邊倒是沒有這種問題，給料實在，不需要你多說什麼，老老實實一碗端出來。
吃第一口，烏醋的酸帶點嗆，跟麵條貼合得很自然，不是那種硬加上去的味道。麵條本身有嚼勁，不軟爛，拌開之後底部還有一層醬汁沉著，越吃越香。我吃麵比較偏好有個性的，乾麵要麼偏鹹要麼偏酸，大胖的版本走酸這一邊，吃到一半會想喝湯解一下口腔裡的味道，整個節奏是對的，配著湯吃不會太膩。
骨仔肉湯剛好就扮演這個角色。湯色清澈偏淡，喝起來有甜味，是那種骨頭熬久了才會出現的自然鮮甜，不是化學調味的那種甜。肉的部分Q彈，咬下去有點回彈，沒有柴掉或散掉的問題，應該是火候控制得宜。骨頭部分熬得入味，湯頭帶著骨香，跟乾麵搭配起來剛好互補，一個吃飽一個解膩，我那碗湯喝到見底都不膩。
油豆腐點了一塊，大約5到8元的樣子，具體金額我忘了，但肯定不超過10元。滷過的顏色很深，切開裡頭是熱的，豆香還在，不是那種泡很久之後失去彈性的版本。這種小配料有時候會決定一間店的水準，能把油豆腐做到這樣就不算隨便，值得配著麵一起吃完，增加飽足感。
整頓飯下來我花了不到100元，三樣東西吃得很飽，回程還在想骨仔肉湯的味道。這種感覺在台北周邊很稀有，通常吃到這個價位的店，不是環境差就是料敷衍，大胖兩樣問題都沒有。環境確實簡單，就是一般的小麵店格局，幾張桌椅塞在不大的空間裡，不需要裝潢，重點在碗裡頭，老闆顯然也很清楚這一點，沒有把心思放在錯誤的地方。
三重這塊土地一直有這種底氣，在地老店撐著，不靠大排場也能把食物做好。大胖烏醋麵算是我近期吃到記憶點最強的幾間之一，35元烏醋乾麵這件事說出來就記得住，骨仔肉湯的Q感也很加分，整個組合划算得很。評論超多，在地人評價也很高，看來不只是我這個外地人買帳，附近住戶應該早就把這間當作口袋名單。問我會不會再去，答案是肯定的，不過下次去之前得先確認好營業時間，不然又要白跑這一趟。
