桃園這邊鐵板燒選擇不少，不過大埔鐵板燒永安店算是讓我糾結很久才決定踏進去的一間。門口看起來不新，裝潢也是那種開了很多年的老派感覺，心裡有點猶豫，但朋友一直說這邊的女師傅包手煮很特別，全女生掌鍋這件事感覺不一樣，就拉著男友一起去試試看。
進門之後環境確實老舊，燈光偏黃，座位擦得算乾淨，沒有那種吃到一半桌面黏黏的感覺。入座之後點菜的時候有點小插曲，我跟男友只點了一碗白飯，因為我本來就不太吃飯，結果店員聽到之後直接問了一句「只要一碗白飯？」語氣讓我當下楞了一下，不太確定她是在確認訂單還是在暗示什麼。整個點菜過程不是很愉快，那位店員口罩也只是掛著一邊耳朵，說實話有點在意衛生的人可能會介意。不過這些是服務面的問題，先擺一邊，食物才是真正要說的。
鐵板上來之後，第一個注意到的是豆芽菜跟高麗菜的份量，比我之前去過的其他鐵板燒店少一些，大概少了三分之一的感覺，配料比例上有點可惜。不過雞肉跟豬肉的口感出乎意料的嫩，師傅火候控制得不錯，肉沒有炒老，切片大小大概是3到4公分左右，一口吃進去有汁水感，不乾柴。口味整體偏重，醬料下得比較多，如果習慣清淡的朋友記得點餐時跟師傅說可以調整，師傅會配合，這點蠻靈活的，不會因為多說一句話就被白眼。
鍋子旁邊有2到3位女師傅在作業，這個畫面是真的有點不一樣，一般鐵板燒看到的幾乎都是男師傅，全女師傅的場面確實少見，技術也沒有比較差，操鍋翻炒都很俐落，鐵板上的動作看起來很熟練。朋友說這是這間店的特色，我之前完全不知道，現場看到有點驚到，有種意外收穫的感覺。這點反而讓我對整趟體驗加了不少分。
喝到飽的部分是湯品跟飲料都有，湯的話看起來像是排骨蘿蔔湯，湯頭清甜不死鹹，比我預期的好喝很多，那天大概來回補了2到3碗，一直走去拿。飲料選項記憶中不是很多，大概有4到5種選擇，有熱有冷，算夠用。可惜的地方是白飯沒有吃到飽，而且那天的白飯硬度有點偏高，不是很好入口，對我這種飯量本來就小的人影響不大，但男友說吃起來不太習慣，他有點意見。
價格這邊我自己算了一下，那次兩個人吃加一碗白飯，總共大概落在600元上下，確切金額有點記不清了，但印象中比台北類似規格的鐵板燒便宜一點，份量也算對得起這個價位。大埔鐵板燒永安店的硬體設施確實不新，坐起來不是那種精緻舒適感，但食材本身的處理還算用心，肉質這一塊沒有馬虎。
吃鐵板燒這件事，我一直覺得師傅現場料理的那個動作是最有意思的部分，鐵板滋滋作響、油煙飄上來，食物在眼前從生到熟，這個過程本身就有一種滿足感。永安店的女師傅操鍋的樣子讓我在現場看了好幾眼，動作俐落，不拖泥帶水，對於把這件事做得熟悉的人來說，性別從來不是問題。
整趟下來體驗有好有壞，服務那關讓人心情打折，但鐵板上的東西沒有讓人失望。這種店就是典型的巷子裡老店類型，外表普通，但熟客回頭率感覺不低，坐下來的人大多看起來是常來的臉孔。下次如果再去，白飯可能直接不點了，湯品多喝幾碗補回來就好，記得進門口氣也跟著調整一下，服務態度的問題雙向都有份。帳先記在這裡，回訪評分保留。
