今年生日我什麼都不要，只要一碗好的丼飯。 閨蜜們笑我瘋了，說壽星不是應該吃牛排或法式料理嗎，但我就是突然很想吃生魚片蓋飯，那種魚肉鋪滿整碗、醋飯微微透亮的畫面，光想就覺得幸福。查了一下桃園統領裡面這間「坐著做。海鮮丼飯專門店」，Google評價很高，我二話不說就訂了。
走進店裡第一個注意到的是光線。不是那種冷白燈管的刺眼感，店內打的是偏暖的色調，拍照不用開濾鏡皮膚就很好看。我馬上選了靠窗的位置坐下，手機架好角度，確認自拍光線沒問題才開始看菜單。職業病，沒辦法。
點了一日十碗炙鮭丼。名字取得很厲害，端上來的瞬間我懂了為什麼叫這個名字。碗裡鋪著焦糖色的炙燒鮭魚，表面微微焦香，旁邊點綴著小干貝和一撮鱒魚卵，那個橘紅色在暖光下簡直發光。我拍了大概十幾張才肯動筷。
先說醋飯。粒粒分明，帶著淡淡的酸香，不是那種嗆鼻的醋味，是很溫柔的酸度。我本來有點擔心會太酸，結果完全多慮了，配上炙燒鮭魚的油脂剛剛好。鮭魚表面的焦糖層咬下去有脆感，裡面還是半生的嫩度，那個溫度差讓嘴巴很忙。小干貝彈牙，鱒魚卵在舌尖爆開的時候我忍不住閉了一下眼睛。
等等，我好像忘了說，點丼飯有送茶碗蒸。料超多，我記得有蝦子跟什麼菇類的，蛋體滑嫩到湯匙一挖就顫抖。這個附餐的誠意我給滿分。
然後是湯。可以選蔬菜味噌湯或海鮮味噌湯，而且可以無限續碗。我先喝了海鮮的，湯頭濃到我以為是單點的等級，裡面有蛤蜊和魚肉碎。第二碗換了蔬菜的，加了白蘿蔔，甘甜得很舒服。閨蜜喝了三碗，我沒數我自己喝了幾碗，大概也是三碗吧。不確定，可能四碗。
本來看到菜單價格的時候心裡有點猶豫，覺得一碗丼飯要這個價位是不是太高了。但吃到中間我就改觀了。光是湯可以一直續這件事就覺得很划算，而且食材的新鮮度真的沒話說。服務生大概每隔十分鐘就會過來問要不要續湯，態度很自然不會讓人有壓力。
我又追加了鮭魚肚生魚片跟比目魚邊鰭肉。鮭魚肚的油花分布很美，入口即化不是在誇張，是真的不太需要咀嚼就滑下去了。比目魚邊鰭肉更誇張，那個滑嫩程度讓我停下來確認了一下這真的是魚肉嗎。
還點了椒香午仔魚，這道我沒預期會這麼喜歡。外皮煎得酥脆，椒香的味道不會搶過魚本身的鮮甜，筷子一夾肉就自己分開了。閨蜜本來只是夾了我一口試味道，結果她默默又追加了一份。
對了結帳會加收一成服務費，這個要注意一下。客滿的話用餐限90分鐘，但我們平日下午去的所以沒有被限時。而且平日下午兩點到五點有八折優惠，壽星生日選在平日請假果然是對的。
離開的時候我跟閨蜜說，這間以後固定每個月來一次好了。她翻了我一個白眼說妳上次對那間咖啡廳也是這樣講的。但我是認真的，至少比那次認真。下個月要試試中茂店，聽說菜單有些不一樣。我已經把行事曆標好了。
如果你剛好在桃園市正路桃園區附近，坐著做。海鮮丼飯專門店（統領店）算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
