味鼎 with peace 藏在台北某條讓人容易走過頭的街上，店名帶著一種「吃完就平靜了」的哲學感，讓人在踏進去之前就有點期待。我們一到，發現菜單上的選項比我倆的人生規劃還清晰，重點就是飯糰，然後是配角們在旁邊認真扮演綠葉。點餐的時候我們研究了一下，店家很明確地推薦幾種吃法，不像某些店家讓人看了菜單發呆，這種清晰感意外地讓人安心。 先說說這裡的靈魂主角：醬爆飯糰。店家自己推薦的吃法是加里肌加半熟蛋，這個組合讓人想起那種「明明不需要，但一旦有了就回不去」的人生體悟。米飯的部分明顯有在用心選過，粒粒分明但又黏合得讓每口都扎實，醬爆的鹹香滲進每一口，不會膩、也不會平淡。半熟蛋一切開，蛋黃緩緩流下來的那一刻，我另一半舉起手機直接就拍，沒有任何猶豫，連口水都沒先喝一口。 然後是起司罪惡版本。「罪惡」這個詞在早餐界通常代表一件事：你等一下會後悔，但現在會很快樂。起司融進溫熱飯糰的瞬間，那個拉絲畫面確實達到了視覺上的小高潮。我跟另一半分著吃，中間有一段沉默，不是尷尬，是那種「不說話因為嘴巴在忙」的幸福版沉默。起司的選用明顯是認真挑過的，融化後不油膩，和醬爆基底配合起來有種說不出的協調感。 飽足感這件事，店家沒有吹牛。一顆醬爆飯糰加里肌半熟蛋 180 元，再配一份脆皮蛋餅，兩個人加起來 270 元出頭（豆漿小杯 40 元），這個組合的份量是認真的。我們本來以為台北早餐這個價位應該能吃到更「豐盛感」的東西，但吃完才發現，飽足感跟視覺豐盛是兩回事，這裡選擇了前者，而且選得理直氣壯。嚐鮮型的心情也好，認真填飽肚子的需求也滿足，兩件事同時發生了。 脆皮蛋餅的脆是真脆，不是那種剛出爐脆、拿到手上就軟掉的假脆。外皮有明顯的薄脆層次，咬下去有聲音，這件事在蛋餅世界裡比想像中難做到。麵皮的材料選用看得出來沒有走省錢路線，口感乾淨、沒有雜味，搭配飯糰一起吃，口感上的反差意外地讓整個早午餐更有記憶點。 豆漿是小杯 40 元，濃度適中，不甜不膩，就是那種「配著吃就對了」的存在，不搶戲，但少了它好像少了什麼。店家用的豆漿有自己的豆香，不是外面訂的那種淡而無味版本，小小一杯喝起來踏實。味鼎 with peace 的定位不是讓你驚豔到拍桌子的那種，而是吃完之後會在某個週末早上突然說「今天想去吃那個飯糰」的類型。這種讓人默默惦記的回頭客磁力，比一次性的爆發更難達到，也更說明一間店有沒有認真在對待食材和做法。 我另一半說，下次要試試看不加半熟蛋的版本，看看原味飯糰的底子夠不夠穩。我說好，那就下次見了，味鼎，我們說好一起來的。
如果你剛好在台北市中山區附近，味鼎 with peace算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
