三個小孩從安親班接回來，沒有一個不喊餓的，車上吵到我頭痛，經過中正路看到名古屋料亭的招牌就直接轉進去了。新竹這間日式料理我前前後後來了好幾次，有讓我驚喜的時候，也有讓我氣到想翻桌的經驗，今天就老實講。 第一次帶小孩來，點了烤香魚。一條200元，端上來的時候金黃油亮，筷子一夾開，滿滿的卵爆出來。那個烤工是真的好，外皮微焦但魚肉還是嫩的，香魚的苦味完全沒有，三寶搶著吃到我自己只分到半條。那次還點了花枝握壽司，花枝切得厚實，咬下去有彈性，醋飯的味道調得剛好。天婦羅炸得酥脆不油膩，茶碗蒸滑嫩到小朋友一口接一口。店面空間不大，大概就8張桌子吧，但收拾得算乾淨，服務也還行。 好，講到這裡你可能覺得這間店不錯對吧。等等。 第二次去，點了海鮮丼跟帶骨牛小排。海鮮丼的料算中規中矩，沒什麼特別驚喜但也不至於踩雷。問題出在丼飯的白飯，第一口咬下去就知道，硬。不是那種粒粒分明的硬，是放太久不新鮮的那種硬，很難吞。帶骨牛小排更讓我傻眼，骨頭多到離譜，肉沒幾塊，而且肉質偏硬。我知道帶骨本來就有骨頭，但也不能骨頭比肉多吧？小孩根本啃不動，最後幾乎整盤剩下。 第三次，不對，應該說是最讓我火大的一次。帶家人去，點了兩份椒麻雞飯，一份200塊。端上來的時候全桌沉默，那個分量少到我婆婆直接說「這是不是送錯了」。店員湊過來小聲跟我說炸錯了，要我們等一下補。好，等。等了快20分鐘，補上來的量是不少，但你打開看，幾乎都是油渣跟麵衣碎片，真正有肉的大概就3到4塊。200塊欸。我當下臉就很難看了，最後跟店家交涉，免了服務費。但那頓飯吃得一肚子氣，小孩還問我「媽媽妳為什麼不開心」，我能說什麼。 後來又試過兩次外送。第一次外送品質好像是不錯的，飯跟魚都正常，小孩吃光光。結果第二次外送整個走鐘，飯硬到像從冰箱直接拿出來的，冷冰冰又乾又硬，魚也不好吃，而且，魚鱗沒刮乾淨，吃到鱗片那個口感你們懂吧，整個反胃。同一間店，品質可以差這麼多，我真的不太能理解。 這間店的食材基底其實不差，你看那個香魚，新鮮的時候卵飽滿、肉質細，烤出來是真的好吃。花枝也是用新鮮的，天婦羅的炸粉調得也行。但問題就在於穩定度，好的時候很好，爛的時候真的爛。白飯這種最基本的東西都能出包，代表廚房管理有問題吧大概。 帶小孩外食我最在意的就是CP值跟穩定度。200塊的椒麻雞飯給我一盤油渣，這個我沒辦法接受。烤香魚200塊一條倒是值得，但你不能每次來都只點香魚吧。我現在的結論是，這間店某些單品是有水準的，但你得看運氣，而帶著3個小孩出門吃飯，我真的沒有那個餘裕去賭今天廚房狀態好不好。 後記：寫這篇的時候翻了一下手機照片，那次香魚的照片還在，看了還是會流口水。但想到椒麻雞那次的油渣，就又氣起來了。當媽的記性就是這樣，好吃的記得，被雷的更記得。
如果你剛好在新竹市東區附近，名古屋料亭 中正店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
