聞著香氣，我找到了位子坐下，三點，前面大約有十幾組等位。我看了一下，大概等了三十幾分鐘吧，或許更長，我記憶有些模糊了——反正退休以後時間比較寬裕，倒也不在意。
入座之後，服務人員引導我使用電子點餐螢幕。我戴起眼鏡仔細研究，系統做得相當直覺，類別清晰，照片也夠大。我這個對科技設備一貫謹慎的老人，花了幾分鐘就摸熟了操作方式。點了鮭魚、干貝、還有一份海膽，等了不到兩分鐘，餐盤從軌道上滑了過來。
干貝是讓我印象最深的。甜，但不膩。入口的質地帶著海水特有的清涼感，和我在日本吃到的差距不大。我在日本教書進修那年，常跑壽司店，算是有些比較基準的。鮭魚的油脂分布均勻，醋飯的酸度收得恰當，不搶海鮮的風頭。
不過說實在，海膽讓我有點失望。賣相不錯，但入口後的甜味少了一截，比起日本漁港邊的小店，總是差著一口氣。這種事也不怪任何人，畢竟台灣的食材供應鏈本來就不同，只是我個人的對比罷了。
環境是我所預期的整潔。桌面、軌道旁、地板，都維持得很好。服務人員不多話，但有需要的時候反應迅速。用餐過程中隔壁桌一家三代一起來，小孩興奮地盯著軌道上的盤子，老人家和我差不多年紀，也看得出是第一次嘗試電子點餐，服務員走過去耐心協助，讓我看了有些感觸。
算帳的時候我稍微嚇了一跳——比預期貴了些。兩個人，點了十盤左右，加上飲料，大約落在七百多元。不算太離譜，但也不像迴轉壽司給人的「輕鬆吃」印象。若是帶學生聚餐，可能需要先打個心理預算。
走出店門，華泰廣場的人潮還是滾滾的。我站在門口想了一下，下次還會來嗎？大概會。不是因為驚艷，而是因為穩定。對我這個年紀的人來說，穩定有時候比驚艷更難得。