我今天餓到有點頭昏，明明才過下午四點，胃就開始叫了，站在環北路口猶豫了兩秒鐘，然後就走進去了。 大埔鐵板燒環北店，我其實來過不只一次，但每次吃完都覺得「對，就是這個味道」。第一次是被朋友拖過來，那時候我還以為鐵板燒就是那種要三個人以上才划算的東西，結果進去才發現他們有個人套餐，從那天起我就變成一個人也敢進來的那種人了。 那天下午四點多，店裡沒什麼人，幾乎是空的，根本不用等。我一坐下就在想要點什麼，其實我每次都點雞腿排，但這次心情好，想試試牛肉，就選了牛肉套餐。然後老闆娘走過來問我喜歡什麼樣的熟度，我說普通就好，她笑著說沒問題，順便告訴我今天的湯有兩種可以選，我毫不猶豫選了蛋花湯，因為上次喝過一次，清清甜甜的，喝完胃很舒服。 師傅在鐵板前開始作業，我就坐在那邊看，這是我特別喜歡鐵板燒的一點，可以看到食物在你面前被做出來，有種很踏實的感覺。炒飯下去的時候，那個聲音跟香氣同時衝出來，我馬上拿出手機想拍，但光線不太好，哦對，這間店的燈偏黃，我每次都要調一下手機才能拍出我想要的感覺，有點小遺憾，但食物好吃的話這個就算了。 牛肉上桌的時候，我才發現和之前在別家吃的不太一樣。以前去別的鐵板燒，牛肉很多時候是胡椒醬炒的，那種醬汁很搶味，我其實不太愛，但吃了也說不出什麼。這裡的牛肉，師傅下的調味比較收斂，好像是，嗯，我記不清楚確切是什麼醬，但就是肉本身的味道比較出來，咬下去有一點油脂感，不是那種硬梆梆的熟過頭，我當下心裡就在想：終於吃到不是靠胡椒醬撐場面的牛肉了。 然後炒飯。每次來最期待的還是這個。粒粒分明這四個字我知道聽起來很老套，但真的就是那樣，每一粒米都是獨立的，帶著鍋氣，吃起來有點焦香，比我家裡炒的好吃多了，這不誇張，我媽炒飯就是軟的，吃久了再吃到這種才知道差別在哪裡。我本來以為蛋花湯會是整餐最普通的那個，但喝了一口之後就改觀了，清甜，不鹹，份量不多但剛好，就是那種喝了讓你覺得「這頓飯是完整的」的感覺。 說到份量，一個人吃的套餐，主菜加炒飯加湯，我吃完剛好，不會撐但也不覺得沒吃飽。價格我沒有每次都記，大概是那種讓你不會皺眉頭的數字，不算便宜但也不貴，套餐包含三樣東西，比外面很多只給你一個主菜的貴很多。 我上次帶朋友來，她點了雞腿排，問我能不能試一口，我吃了之後有點後悔自己沒點那個。外皮是脆的，裡面嫩，師傅火候控制很準。當時我也嚐了一口蝦仁炒飯（就是那位朋友點的）和牛肉炒飯比起來，蝦仁炒飯味道比較清，不會搶走主菜的風頭，我個人覺得更好吃，雖然牛肉炒飯也沒有不好，就是口味比較重一點。 位置在環北路，停車格不難找，我騎機車過來更方便，直接停在旁邊就好。如果開車來，附近有格子可以用，不用繞太久。 這間店我印象很好的一點是老闆娘的態度，不是那種應付客人的笑，是真的會問你喜歡什麼、不吃什麼，第一次來的人也不會不知所措。平日晚上來，大概等十幾分鐘，座位不算少，翻桌應該也挺快的。 如果你在桃園附近，或者剛好路過環北路，肚子空的時候可以進來試試，點個人套餐，讓師傅在你面前炒一盤飯，這種事情在家是複製不來的。我下次想點回雞腿排，或者乾脆兩種套餐都點，看看能不能叫朋友陪我來拍好一點的照片，那個黃燈真的要克服一下。
如果你剛好在桃園市中壢區附近，大埔鐵板燒 環北店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
