生日這天，我媽說要帶我吃火鍋慶祝，我第一個想到的就是印象泰。其實說來也好笑，之前根本不知道這間店，是朋友某天突然傳一張照片給我，說她在台中發現一間泰式風味火鍋，環境超好拍，我就默默存進口袋名單了。沒想到生日當天真的成行，而且當月壽星居然還有送肉盤，旁邊還附一隻小狗公仔，那個當下我很努力忍住沒有太誇張地尖叫。
進到店裡的時候，我第一個反應是：哇這燈光也太會打了吧。整體空間帶著南洋感，但又不會那種刻意擺很多椰子樹的俗氣，是那種讓你不自覺就想掏出手機拍照的氛圍。我大概站在門口就先拍了三四張，我媽在旁邊用一種「你趕快點菜好嗎」的眼神看我，但我就是沒辦法，好看的東西就是要記錄下來。拍完之後坐下來，服務人員幾乎馬上就過來，介紹起湯底選項的時候很有耐心，我問了蠻多問題，對方都有一一回答，這種不催不趕的感覺讓人挺放鬆的。
服務的人員蠻主動的，湯底種類真的多到有點讓我選擇困難。光是我有印象的就有：青檸椰奶、酸辣椰奶、星黑馬肉骨茶、清湯，還有幾個我記不太清楚名字的南洋口味，大概六七種以上吧，我當下就知道我一定要點青檸那個，光是名字聽起來就很清爽，朋友之前也有特別提到這個湯底。後來我跟我媽各選了一邊，她選清湯，我選青檸椰奶，喝下去第一口真的很驚喜，有淡淡的酸跟椰奶香，不會膩，涮肉片下去之後湯底又更有滋味了，我大概喝了四五碗湯才終於停下來。
肉品部分，我覺得五花肉真的是我那天的最大發現。涮個幾秒就可以吃，帶點油花的部分嚼起來很有口感，搭那個青檸鍋底超搭，我媽說「你那個很好吃喔」然後就直接拿去涮她的清湯鍋，我也沒辦法反對，因為確實好吃。另外單點的泰奶也值得說一下，我喝了一杯，甜度剛好，奶茶香氣挺濃，比市面上那種過甜版本好喝一些，金錢蝦餅也是意外的驚喜，薄脆的口感，我一個人就吃掉大半份。
自助吧是我沒預期到的亮點。我本來只是隨便去補一點蔬菜，結果發現東西多到讓我有點傻眼：各種菇類、火鍋料、白飯、麵類就算了，竟然還有冷熱飲、冰沙、小蛋糕、統一布丁、愛玉、麻辣鴨血，甚至有打拋豬飯跟蝦餅，我拿了一碟蝦餅回來，酥脆的口感讓我連夾了好幾次。最後甜點吃了泰式冰淇淋，那個顏色很好看，拍起來有加分，估計我那天光在自助吧就來回走了六七趟。
套餐價格落在 300 到 500 之間，這個對台中火鍋來說我覺得算蠻實惠的，尤其還有那麼豐富的自助吧。我那天消費有達到門檻，結帳時服務人員提醒我可以拿一張肉盤兌換券，說下次來可以用，這種回饋方式我蠻喜歡的，有種被記住的感覺。我查了一下，Google 上有超過 評論超多，評價很高，這種數字說實話讓我去之前有點半信半疑，怕那種網路包裝很漂亮、實際吃起來普普的落差，不過這次是真的沒讓我失望。
店的位置不是在什麼大馬路上，第一次去可能要找一下，旁邊就有停車場，這點對開車來的人很友善。假日的話我猜人應該蠻多的，我去的時候座位幾乎都坐滿了，建議如果可以的話平日過去比較不用等，體驗也更從容一些。另外看到隔壁桌帶小朋友來的家庭，服務人員有主動問要不要換清湯鍋給小孩，細節照顧到了，這種親子友善的小舉動讓人印象不錯。
整個生日餐吃下來，讓我最念念不忘的是那個青檸椰奶鍋底跟五花肉的組合，還有那個壽星驚喜，小狗公仔我已經放在書桌上了。印象泰這種店就是屬於寶藏等級，不開在顯眼的地方，但吃過的人都會想再去。你說你沒去過？我現在就想問你，台中你去了多久了。
印象泰比較適合想在台中市大里區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
