從台北車站微風二樓電扶梯上來，本來是要趕著去別的地方，結果被一股很香的人參雞味道給拉住腳步。欸，這個香氣有點不一樣齁，不是那種台式藥膳濃到嗆鼻的感覺,反而是溫和又有層次的香。走近一看是八海食潮,門口沒人排隊就直接進去了。
點了糯米人參雞套餐498元,湯底上桌的時候那個香氣更明顯了。在日本吃過不少雞白湯火鍋,那種濃郁感是用豬骨雞骨熬到乳化的厚實,但這邊的人參雞湯是另一個方向——清爽但有深度,喝得到糯米的甜跟人參的香,又不會油膩到喝兩口就膩。這種台式的清爽風格反而很適合當湯底,越煮食材進去越有味道,跟日本那種一開始就巔峰後面容易膩的感覺不太一樣。
店員介紹套餐的時候很仔細,講單點跟套餐的差別、份量夠不夠、醬料要幾份都問得很清楚,完全沒有那種急著趕你點完的壓迫感。問了微風卡有沒有優惠,她還主動說可以打9折,還能幫旅客寄放行李,這個服務倒是蠻友善的啦。
海陸套餐的份量對兩個人來說很夠,小卷新鮮到咬下去有彈性,不過如果點雙人餐要注意一下——飲料不能續杯,然後沒有甜點這件事有點意外,畢竟498元的價位在台北車站這種地段算是中價位了。想吃點甜的話可以加價39元點哈根達斯冰淇淋,用這個價差換品牌冰淇淋倒也不算虧。
菜盤的部分就真的很陽春,兩小盤高麗菜加幾顆魚餃蛋餃,跟那個人參雞湯底的質感有點落差。培根牛跟沙朗肉片切得很薄,涮起來快但肉味淡了點,不像在日本吃黑毛和牛那種油花入口化開的感覺,這個比較像是台式火鍋店常見的薄切法。開水只上了一次之後就沒再加過,後來是自己去跟店員要的。
吃到一半的時候,看到吧台有一隻小蟑螂爬過去,這個畫面真的很倒胃口齁。畢竟是開放式廚房,衛生管理要更注意一點啦。不過撇開這個不說,說到底糯米人參雞的湯底確實有水準,那個香醇濃郁的味道跟台式清爽的平衡感抓得不錯,煮到後面還會越來越香。
最後點了甜點鮮耳桂花釀,微甜滑順的口感剛好中和火鍋的鹹味,算是一個不錯的收尾。
有時候想,一頓飯其實就是一連串的取捨跟平衡吧。湯底好但菜盤普通、服務好但細節有瑕疵、價位合理但甜點要加價。沒有完美的餐廳,但如果那碗糯米人參雞湯能讓你喝到最後一口都覺得舒服,其他的小缺點好像也就沒那麼重要了啦。