巷子裡藏著一間招牌不太顯眼的火鍋店，要不是手機導航帶我拐進來，我大概就這樣走過去了。
新市這邊的街道不複雜，但五鮮級的位置就是那種你沒有特別找就找不到的感覺。第一次來的時候我在周圍繞了大概七八分鐘，停車也花了一點時間找位子——不過機車停路邊沒什麼問題，汽車也有地方可以停，只是要自己找一下。
推開門，視覺上的第一印象：乾淨。超乾淨。我本來以為連鎖火鍋店就是那種油油亮亮、桌面有點黏的感覺，但新市這間讓我有點意外，燈光夠亮，桌面也乾淨，整體比我預期的好一點。
接著是鍋子開始滾的瞬間，那個奶香起司湯頭的味道飄出來——嗯，真的有點難抗拒啦。我點的是奶香起司鍋，鍋底喝起來有奶香，不會死鹹，配什麼都蠻順口的，多喝幾口也不會膩。這是我目前最滿意的部分。
肉的話，我後來加了皇冠豬，好像是……大概兩份吧，記不太清楚了。豬肉沒什麼腥味這件事是真的，下鍋之後涮幾秒撈起來，軟嫩，不柴，配著湯頭吃剛好。壽喜鍋的牛肉我也試過，那個小肥牛肥瘦比例還不錯，一點都不柴。
不過，我有一次加點了起司球，結果沒收到。等了一下以為是我記錯，後來翻回去確認單子，確實有勾，但就是沒有。當下有點猶豫要不要去說，覺得為了一顆起司球專門跑去說也怪——最後我就沒說了，後來吃完結帳才跟店員提了一下，態度是OK的，但這個加點品項少給的問題，我想想應該是偶爾會發生的情況。另外加點肉片的份量，我有點搞不清楚一份到底是幾片。
飯跟飲料是無限供應，這個很加分。我是那種吃火鍋一定要配飯的人，能自己去夾白飯就不用一直等服務生，超方便的。飲料也是自助，整個用餐節奏比較自在。
有一次我手滑，整盤配料差點滑掉，幸好服務人員反應很快，直接幫我換了一盤新的。那個當下我真的有點受寵若驚，有點不好意思，但確實讓我覺得服務有在做。
兩個人吃下來，大概……我忘了算，反正不會太貴，小火鍋的價格帶就是那樣，吃完是飽的。
吃到最後，我拍了 20 幾張照片，起司鍋在燈光下的奶白色、肉片燙起來捲邊的樣子、那個自助飲料區——其實沒什麼特別好拍的，但就是手機快沒電了還是一直拍。回家路上味道還在身上，台南的天氣悶，但吃完一鍋熱的，身上暖暖的，走到機車那邊也沒覺得不舒服。
我想我還會再來的，下次試試那個麻辣豆腐，看了菜單好幾次還沒點過。