赤峰街那段走了好多次，一直知道有間牡蠣拉麵藏在裡面。
我在日本住了幾年，吃過不少拉麵——豚骨、醬油、味噌，每種都有自己的邏輯。但牡蠣湯底，老實說，我第一次看到菜單的時候是有點猶豫的，不知道那個海味熬出來的湯會不會太衝。
平日午後去的，排了大概12分鐘左右，進去之後自行用現金買券，店裡只有4款選擇，3款牡蠣相關、1款豚骨。我點了濃厚牡蠣拉麵。
湯端上來那一刻——顏色是淡綠褐色，帶著一點奇異感，跟我印象中所有拉麵的湯都不一樣。我記得我先喝了一口湯，本來準備好要應付腥味，結果是鮮甜。
是那種乾淨的鮮，不是加了什麼掩蓋腥味的甜，就是牡蠣本身的味道，估計還有干貝之類的一起熬，但比例拿得很穩。
麵體我選了中太捲麵，吃起來口感還行，個人覺得稍軟，點餐的時候好像沒有指定麵硬的選項，加麵的時候才能換細麵，細麵偏Q一些，反而比較合我的習慣——這個蠻特別的，主麵跟加麵的麵體口感差這麼多。
可以無限加麵這點讓我印象深，連半球都可以加，對於吃不確定份量的人來說很方便。旁邊的紫洋蔥我拿來配叉燒，轉味效果好，切薄片的叉燒吃起來有肉感，不過偏乾了一點，這是我連吃2次都有注意到的事。
另一個就是湯溫，我第一次去的時候湯不夠熱，坐下來聊了幾句之後喝起來就覺得差了一點，這個不確定是那一次的狀況還是固定如此。碗底偶爾會有一點碎牡蠣殼，顆粒很小，好像鹽巴大小，不太影響，但確實有。
溏心蛋那次感覺火候差了一點，切開之後蛋黃流動性比我預期的大，比較接近生蛋狀態，我不是很吃這個，好像是...喜好問題，但我記得有停下來多看了一眼。
從日本的拉麵標準來比較的話，這碗湯底本身已經很有個性，海鮮濃度是我在台灣吃到的拉麵裡比較少見的路線。配料上的細節有些地方還有空間，不過光是那個牡蠣湯的概念就夠讓我想再去試一次了。
下次想試特濃生牡蠣的版本，就是那個帶殼生蠔放在上面的那款，大概吧，應該是這樣，下次確認看看。