朋友上週傳訊息給我，說中正區有家火鍋店「一定要去」，語氣超篤定。我其實有點懷疑，畢竟台北火鍋店那麼多，能讓她特別推薦的到底有什麼不一樣？
走進上官木桶鍋中正店那天是平日晚上七點多，店裡大概七成滿，桌距很寬敞，不會聽到隔壁桌的對話。點餐時服務生提醒我，他們的菜盤都是原形食物，如果想吃火鍋料要另外加點。我心裡想說這樣也好，至少知道自己吃進去的是什麼。
等等，我記錯了，應該說是點完餐大概十分鐘菜就上齊了。菜盤端上來的瞬間我有點驚訝，份量比想像中大一圈，光是菇類就看到金針菇、黑木耳、香菇三種，還有一堆綠色蔬菜。那個黑豬梅花12盎司的份量，肉片厚度大概0.4公分吧，切得很實在，油花分布看起來就很誘人。
我先涮了幾片肉，黑豬肉下鍋大概三十秒就熟了，咬下去有種紮實的甜味，不是那種過度加工的假甜。湯頭我選了招牌湯底，喝起來順口不油膩，但老實說沒有到驚艷的程度。不對，應該說是中規中矩，就是那種不會讓你覺得「哇」但也不會失望的安全牌。
比較有記憶點的是他們的蝦子處理方式。服務生端上來時已經剝好殼了，這個細節讓我好感度瞬間加分。因為我超討厭吃火鍋還要剝蝦殼，手會黏黏的又要一直洗。雞肉片也不錯，肉質嫩但不會散掉，涮完有淡淡的雞肉香。
中間有個小插曲，我想加點飲料時發現他們竟然沒有可樂，只有果汁跟茶類。這對我這種無可樂不歡的人來說有點小失望，最後只好選了檸檬紅茶。
菜盤吃到一半時，我發現蛤蜊超級大顆，大概比我拇指還大一點，而且每一顆都有開，肉質飽滿。魚片也處理得很乾淨，沒有腥味，但我有點忘記是什麼魚了，好像是鯛魚片？
吃完主食後服務生送來甜點選單，可以選冰棒。我本來想選草莓口味，結果朋友推薦38%巧克力說很特別。我平常不太吃苦的巧克力，但那天不知道為什麼就選了。咬下去意外的順口，可可味道很純但不會澀，甜度剛好壓住苦味。角落還有爆米花機，雖然我沒拿，但看到有組客人的小孩一直來回裝了三次。
兩個人總共花了1,420元，以台北市中心的火鍋店來說不算便宜，但菜盤的誠意跟肉質確實有到位。環境舒服、桌子夠大、服務也算貼心。只是湯頭跟飲料選擇這兩點比較普通，沒有到會讓我特別想再講一次的程度。
結帳時我馬上發了限時動態，拍了那盤厚切黑豬肉，配上「原來朋友沒唬我」。她秒回說：對吧對吧我就說！我想下次如果有朋友約吃火鍋，這家應該會在我的候選清單裡，至少不會踩雷。