那天傍晚，我和他約好在桃園藝文特區見面，說好要找一個能讓彼此都放鬆下來的地方。燒肉這種東西，煙霧繚繞之間，話反而容易說出口，也許是因為手忙著翻肉，眼神就不必太直接了。三柒燒肉專門店藝文店就是在這樣的心情裡闖進我們的夜晚，而且一待就是快三個小時。
走進去的時候，店內已經坐了不少人，卻沒有那種讓人焦慮的擁擠感。服務人員很快過來帶位，態度是那種親切但不過分熱情的適中，像老朋友，不像表演。我選了角落的位置，好看整間店的樣子。這習慣跟了我幾十年，到哪裡都要先把環境看清楚，才安得下心。
點餐這件事，我一向拿不定主意，燒肉套餐從幾百元到兩千元的選擇都有。那次我點的是中段價位，大概落在1,300元左右，後來才知道這間店還有更頂級的套餐，海陸通吃那種，有些回頭客二刷還選了最頂配，吃得太忙根本沒空拍照。這讓我有點後悔那次保守了，下次得補回來。
肉一上桌，我就知道今晚選對了。先說食材本身，新鮮的程度是看得出來的，不是那種放了一天的軟塌塌，切面帶著光澤，下鍋一放，滋滋聲就來了。海鮮那邊也沒有讓人失望，新鮮這兩個字在這裡是真實的，不是菜單上的裝飾語。有位常客說每次來都覺得海鮮很敢給，份量不藏私，我那次也有同感。
換烤網這件事，很多燒肉店做得很懶，要等很久，或者桌面一直是油膩狀態。三柒不一樣，服務人員幾乎是你還沒開口，就已經過來了，速度快，桌面隨時保持整潔。一位熟客帶女兒來過生日，20歲那種大日子，全家人都說物超所值，我想這種話不是誰都能讓客人說出口的。
說到份量，冬天吃燒烤特別有感覺，一爐炭火，幾盤肉，暖意是從胃裡散出來的。有朋友告訴我，初次來的人最好先點一份試試份量，因為真的很多，不了解的話容易點超出自己的胃。我那次點了六盤左右，還是吃到一個有點撐的狀態，但那種撐是幸福的，不是後悔的。
活動這件事我一開始沒注意到，坐下來之後才被服務人員提起，說有按秒777的活動，還有滿千折百那類優惠。老實說，我不太記得細節了，當時注意力都在肉上，但1,000元折扣這種事，對口袋深淺都敏感的我來說，確實讓這頓飯的滿足感又再往上加了一層。情緒價值和實際折扣同時發生，這種組合不多見。
三柒燒肉的1,988元套餐是很多回頭客的首選，海鮮給的爽快，上餐速度也不拖，不用坐在那邊等得心慌。年終聚餐有人帶整桌同事來，說這個選擇很穩，不會踩雷。我相信這種說法，因為能讓不同年齡、不同口味的人都點頭的館子，本身就已經做到某種平衡了。
倒是有一件事讓我想多說幾句。也看到有評論說二訪體驗和初訪差距很大，這種落差讓人扼腕。每間店都有狀態起伏的時候，但如果第一次讓人留下記憶，第二次卻讓人失望，那記憶就會被改寫。這是餐廳最難守住的事，也是我希望三柒能繼續維持的事。
那晚我們兩個吃完出來，桃園的夜風有點涼，肚子卻還是暖的。燒肉這種東西，能讓人把白天的疲憊暫時擱下，不是因為它特別高級，而是因為它有一種踏實的煙火氣。人和人之間的距離，有時候就是在這樣的煙霧裡，悄悄近了一些。
