中壢這邊我其實很少特別去找吃到飽，覺得吃到飽的店品質參差不齊，有時候去了反而失望。不過朋友某次提到一番地壽喜燒，說上肉速度超快，讓我有點好奇，於是找了個下班後的週五晚上，自己跑去試試看。 進門的時候大概是七點多，人潮已經不少，但沒有到要等位的程度。服務人員帶位很快，座位是四人桌，我一個人去的，給了一個靠牆的位置，旁邊有隔板，感覺不會太尷尬。環境我很在意，因為護理師的職業病，看到桌面有油漬或是地板黏黏的就很難放鬆用餐。一番地整體乾淨度讓我滿意，桌面擦得很乾淨，鍋具也看起來是剛洗過的那種亮度，備料區有透明玻璃隔開，能看到裡面的處理情況，這點加分。 點餐的方式是平板點餐，選好套餐方案之後可以開始點肉品和食材。我選的是中間價位的套餐，忘記確切金額了，印象中在五百多到六百多之間，含了一個基本鍋底和飲料吧。鍋底是壽喜燒醬汁口味，甜中帶點鹹，比我預期的稀，不是那種濃稠型的關西風格，但喝起來清爽，不會愈煮愈死鹹。 然後就是讓我真的有點驚訝的地方，上肉的速度。 我第一盤牛肉點下去，大概不到三分鐘就送來了。這個速度我沒預期到，因為我去過幾家吃到飽都是要等個五到十分鐘，有一次甚至等了快十五分鐘才上第一盤。一番地這邊明顯不一樣，上菜的節奏很快，服務員也會主動詢問要不要再點，不用一直搶著叫人。 肉品的部分我試了三種，牛五花、牛肩和豬梅花。牛五花油花分布還可以，丟下鍋底燙個幾秒就熟，搭壽喜燒醬汁口感偏甜，配白飯很合。牛肩的部分比較厚切，要稍微煮久一點，熟度掌握好的話口感有嚼勁不老柴。豬梅花我只吃了幾片，覺得稍微普通，沒有特別的記憶點，但也不差。肉的新鮮度我觀察了一下，顏色沒有偏褐，邊緣沒有乾掉的感覺，狀態算是不錯的。 蔬菜和豆腐的部分選擇大概有七八種，我選了菇類、大白菜和板豆腐，這幾樣丟進壽喜燒鍋底吸飽醬汁之後很好吃，尤其菇類有點甜甜的很開胃。飲料吧的品項不算多，我記得大概有四五種，我喝了三杯柚子汁。整個用餐下來大概九十分鐘，中間補了兩次肉、一次蔬菜，一個人能吃到這樣算很滿足了。 吃到飽的地方我通常都會觀察一件事：廁所。這是我個人的習慣，廁所的清潔程度某種程度上代表這個店的衛生標準。一番地的廁所洗手台邊沒有積水，裡面沒有異味，備品補充也算充足，比一些百元日式料理還要乾淨，這讓我對這間店整體的觀感再加了一些分。身為醫院工作的人，對這些細節真的特別敏感，一番地這邊讓我放心很多。 如果要挑剔，有幾點可以說一下。鍋底的量一開始不算太多，煮到後半段湯汁蒸發之後比較濃稠，如果喜歡多一點湯汁的人可能要主動跟服務員說補鍋底，不確定有沒有免費，我當時沒有問清楚，這點下次去要記得確認。另外座位之間的間距稍微近，旁邊那桌聲音大的話容易有點吵，不過週五晚上大家都比較放鬆，這點倒還好。 整體用下來的感覺，一番地壽喜燒在中壢這個地段，算是我吃過上肉速度最快的吃到飽了，不用擔心等肉等到沒有耐心，這對下班已經有點餓的人來說是真的蠻重要的一件事。肉品狀態維持得不錯，環境讓我這個護理師可以放心吃，這已經是不小的加分。中壢如果要找壽喜燒吃到飽，一番地值得列進口袋名單。
