一個圓鍋火鍋店這間火鍋店，老實說我先抓聚餐氣氛開始講。 燈色這件事，很容易影響耐心，我會先感覺一下，燈色，再決定節奏要不要加快。
空間感偏有點壓縮，不太需要一直跟動線硬跟，比較能好好聊天。 我通常怕膩，會先試一口原味，讓後段比較舒服。 我自己多半會把重點放在主線，其餘當加分。 有時候最在意的，不一定是熱鬧，反而是第一口方向。 合不合一口就知道。 收尾的時候，才會更明顯，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。 我通常會把重點放在主線，其餘當加分。 我自己比較會先顧好主線，留一點胃口給下次。
我會先用一份主食摸方向，第一口會決定你後面想不想加碼。 像把忙碌的節奏按下暫停。 我吃鍋會先看鍋底，先把主線定好，再決定肉跟蔬菜怎麼走。 中間偏上，老實說會先顧好主線，先留點彈性。 這類店，聲音太滿，你會很快知道合不合。 先把點餐的主線抓住，把辣度收乾淨一點。 花費會比較有感。 吃到後段，你會開始注意，是不是越吃越膩，你就會知道下次要不要加點，把重口味收一點就好。
今天胃口不大的話，先少量多樣摸方向，比較不會一路越吃越累。 想省腦力的話，先抓一條路線再往旁邊加，吃完會更像自己選的。 如果你今天是要約會的人，比較像在過日子。 但，如果你很怕人多，就把選項收斂到兩三樣。
說真的會記住的，不一定是熱鬧，反而是收尾那幾口。 你會自己有答案。 下次要不要再來，看你那天想吃得多隆重，只是時間抓對會差很多。 吃到後段，才會更明顯，是不是越吃越膩，你就會知道下次要不要加點，把重口味收一點就好。