竹科的午休時間大概是台灣最難分配的資源之一。從園區騎車出去吃飯，來回加上等候時間，60分鐘其實不太夠用。那次去台南出差，難得有整個下午可以自由行動，就想著趁機去試試屋莎洋食鬆餅台南新光店，印象中同事有提過這家，說什麼鬆餅軟得像雲朵。
我其實對鬆餅沒有特別的執著，工程師的飲食邏輯偏向效率導向。但那天是難得的空檔，就決定進去觀察一下這家店的整體表現。
進門之後第一個感受是空間的分配方式。新光新天地這種百貨公司的餐廳格局通常比較制式，但屋莎把桌距拉開了一些，讓每桌之間不至於太逼迫。茶具的選擇有點細節，陶瓷質感比連鎖咖啡廳常見的那種白色量產款稍微有點個性。拍照確實容易，擺盤的邏輯也算用心，不像某些甜點店只是把東西堆在一起。
菜單這部分我花了大約5到8分鐘研究。分類清楚，分成鬆餅甜點、主餐丼飯、義大利麵、湯品等幾個區塊。價格帶在台南算是中上，主餐大概落在280到380元之間，甜點鬆餅的定價我記得是在200出頭到300多這個範圍，不過確切數字我沒有特別記住。
我點了蘿勒鮮蝦湯丼飯，另外加了一份甜點鬆餅。
丼飯先上來。湯汁的量算是足夠，米飯確實有吸飽，這點蠻重要的，很多湯丼飯的問題是湯跟飯分離感太強，吃起來像兩件事。蝦子的火候控制得還可以，不算老，蘿勒的氣味在湯底裡有輪廓但不搶戲。整體份量我評估大概是正常午餐的8成左右，對我來說剛好，但如果你是食量比較大的人可能要評估一下要不要加點。
有個細節是湯的溫度。拿到桌上之後過了大概3分鐘再喝，溫度下降速度比我預期快。這不一定是壞事，也許是設計上的考量，但如果你習慣喝燙的，要注意快點喝。
鬆餅在主餐後大概10分鐘上桌。送餐速度是這家店的強項，廚房的出菜節奏控制得不錯。鬆餅的體積比我預期大，厚度大概有4到5公分，外皮有一點點脆，但掰開之後裡面的組織是蓬鬆空氣感，沒有太多密度，口感的確符合那個「雲朵」的說法，吃起來輕盈。配上蜂蜜或奶油，甜度可以自己控制。巧克力的版本根據旁邊那桌的點法看起來也不錯，甜度不會過分。
這家店的主餐品質其實有一些差異性，根據我自己的觀察跟參考其他人的意見，義大利麵的表現比較不穩定。金沙奶油鮮蝦那款好像是醬汁濃郁，但我沒點到，改天如果有機會可以試試。青醬炸雞義大利麵的貝殼麵口感似乎偏硬一些，這個在義大利麵的烹調上算是比較容易出現的問題，可能跟翻桌率造成的時間壓縮有關。
說到翻桌，這家有用餐時間限制。即使沒有等候人潮，也無法無限期久坐。對我來說這反而是我接受的模式，因為我本來就是效率導向，不需要在餐廳耗太久。但如果你來的目的是想悠閒地坐著喝咖啡說話，這點要先有心理準備。
關於會員制度，我記得說有新會員優惠，但具體細節我當時沒有仔細讀，好像是加入後可以兌換某個特定餐點，限平日使用。如果你是台南本地常客，辦一下可能划算，但我這種偶爾路過的情況就不太需要考慮。
整個用餐過程大概花了50分鐘，包含等菜和結帳。屋莎洋食鬆餅這家店的定位是甜鹹兼備的洋食風格，鬆餅是招牌沒有疑問，主餐的水準落差存在但不到讓人失望的程度。下次如果再去，我可能只點鬆餅跟一個湯品就好，不想再花心思在義大利麵的選擇上。這算是我自己的修正，第一次去試太多項反而沒辦法每樣都認真吃。台南如果你在中西區附近，這家可以列入選項。
