從捷運站出來走了大概十五分鐘，途中還拐錯一個彎，繞了一小段才找到這間UNCLE-K。門口不算特別顯眼，差點走過頭。
推門進去第一個感覺是，空間不大。大概就六七桌的樣子，座位之間距離蠻近的。不過整間店佈置得挺用心，牆上有一些韓文裝飾，桌上已經擺好圍裙。對，圍裙。吃火鍋前每個人都可以穿上，這點蠻細心的，畢竟湯鍋噴濺弄髒衣服真的很煩。餐具放在桌子下面的抽屜裡，不是擺在桌面上，動線上其實蠻乾淨清爽的。
我跟兩個朋友一共三個人，點了一鍋辣炒馬鈴薯排骨鍋。等了一陣子，好像是二十分鐘左右吧，記不太清楚，反正比我預期的久一點。當下有點不耐煩，心想這等待時間也太長了。結果鍋一上桌我就閉嘴了。
上面鋪了滿滿一層蒜頭，視覺衝擊蠻強的。湯頭是泡菜口味，喝起來很順，不會死鹹，那種濃郁感是慢慢燉出來的厚度。排骨是重點，筷子輕輕一撥就骨肉分離，完全不費力，而且沒有豬肉那種腥臭味。馬鈴薯燉到很軟綿，吸飽了湯汁，入味程度很到位。三個人吃一鍋份量剛剛好，不會撐死但也不會覺得不夠。
不對，我修正一下，其實兩個男生吃的話可能會稍微想再多點個什麼，但如果有續加的話就完全夠了。店員會主動過來問要不要加年糕跟泡麵，而且是無限續的。韓式年糕跟寬粉條丟進去煮，Q彈得很。這個無限續加的設定對我來說CP值直接拉高一個檔次。
店裡的服務氣氛是我覺得最加分的地方。店經理大概每隔幾分鐘就會來巡一次，幫忙加湯、問需不需要手套撕排骨，不是那種制式化的服務，是真的有在觀察客人的狀態。有一次我朋友的杯子空了，店員自己就過來補水，沒等人叫。這種被注意到的感覺，說實話在台北的餐廳不算常見。
後來大概隔了三個禮拜我又去了一次。沒辦法，就是會想到那個湯頭。第二次去還是點辣炒口味，品質跟第一次一樣穩定，排骨一樣軟嫩，湯底一樣夠味。我有個朋友沒去過韓國，他說這口味他可以接受，不會太衝。我自己是去過首爾吃過감자탕的，老實說這間做的水準跟在韓國吃的差不多，甚至某些細節更好，比如排骨的處理跟服務態度。
空間雖然不大，但整體維持得很乾淨。桌面收拾得快，地板也沒有油膩感。以一間火鍋店來說，能保持這樣的環境其實不容易。
下次想帶家人來試試，聽說他們對親子蠻友善的。而且我還沒試過非辣的口味，大概原味的湯底也不錯，適合帶不太吃辣的人。再找個平日中午來，人應該少一點，不用等那麼久。
