臉書滑到一張肋排照片，醬汁的光澤跟焦糖化的程度看起來很到位，打卡位置寫著 TGI FRIDAYS 夢時代。身為同行的嗅覺就是這麼敏銳，那個上色的程度一看就知道火候控得不錯。約了朋友隔天中午去。
前鎮區夢時代藍鯨館三樓，假日中午人蠻多的。店裡面的裝潢就是標準的美式餐廳風格，紅色調搭著各種運動相關的裝飾，音樂放得稍微大聲一點，整個氛圍蠻輕鬆的。
坐下來我直接點了經典肋排。做這行的人到美式餐廳第一件事就是看人家的肋排怎麼處理——先低溫慢烤再刷醬上烤架，這個我猜得到，但重點是收汁的階段有沒有做好。
肋排上來的時候色澤很漂亮，外層的醬汁亮亮的帶著一點焦香。筷子一夾就脫骨了。嗯，有到位。肉的纖維軟嫩，鹹甜的調味比例抓得不錯，醬汁不會蓋掉肉本身的味道。以連鎖餐廳的標準來說這個水準可以了。
朋友點了田納西雙拼，雞肉的部分——啊不是，應該先講薯條。薯條蠻厲害的欸。炸的溫度控得好，外酥內鬆，重點是放了一段時間還是脆的不會變軟趴趴，沒有油耗味。做炸物最怕的就是油耗，這間的油應該換得蠻勤的。
雞肉酥餅裡面夾了起司，咬下去起司會牽絲，整個口感像加強版的三明治。田納西雙拼的醬蠻對味的，甜辣的比例我覺得有參考過某些經典配方。
肋眼牛排朋友也點了一份。這道老實說我覺得表現普通，肉的熟度有控好但風味上沒有什麼讓人停下來的驚喜。以這個價位來說，可能把預算集中在肋排會比較值得。
中間點了杯調酒，剛好遇到買一送一的活動，杯子很大杯，酒味夠濃不會被水稀釋掉。划算。
結帳兩個人大概一千五左右吧，加上調酒。出餐速度蠻快的，服務人員也會主動來問有沒有需要什麼，態度不錯。
吃完在夢時代裡面逛了一圈消化。回家之後把那張肋排的照片修了一下發到限時動態，三分鐘內收到五個回覆問我在哪裡吃的。
