基本資訊
地址
台北市士林區德行西路60之1號
駐站美食評論
芝山站附近有一家潛艇堡店，名字常被人提起，提的人通常先說好吃，再補一句人很多。我對這種兩面的口碑向來好奇，於是挑了一個平日的傍晚，帶著相機走去SUBBER，想看看它究竟靠什麼把人留在隊伍裡。
先說店面。門口不寬，裡頭更窄，我進去時排隊的人已經把空間塞得滿滿的，連站著構圖的餘地都沒有，相機只好收進包裡。這是我第一個對比：名氣很大，空間卻小得近乎謙遜。我外帶，前後等了約十五分鐘，店員態度親切，也有耐心，在擁擠的環境裡這點讓我印象很好。
輪到我的時候，已經是傍晚六點二十分左右。我原本想點人氣最高的起司牛排，還有北京烤鴨口味，結果兩樣都賣完了。這個落差有些掃興，我便改點店員推薦的燒烤牛肉潛艇堡，六吋一份150元，麵包選了五穀雜糧。
東西拿到手，我沒有急著吃。外帶的好處是可以挑光線，我沿著街走了一小段，找了旁邊一處光線柔和的角落，打開紙袋，傍晚斜照過來，麵包的外殼被染成一層暖褐色，切面露出來的牛肉紋理清楚，單看畫面已經很討喜。第二個對比來了：肉與麵包。燒烤牛肉帶煙燻味，鹹度不高，肉量給得很大方，一口咬下去，牛肉的香氣是撐得住場面的。可是五穀雜糧麵包，麵香並不明顯，我吃不太出它和一般麵包有什麼特別的差異。店家說麵包出自得過烘焙大獎的師傅之手，這份名聲我只能在紙面上確認，舌頭上沒有收到太強的訊號。
我一邊吃一邊想，這家的強項或許不在單一食材，而在選擇的多寡。菜單上的料很多，麵包也有好幾種可以挑，帕瑪森、軟法、全麥雜糧都在列。我手上這份是全麥雜糧，質地紮實，吃到後段略微偏乾。這讓我推想，雞胸這類油脂少的餡料若配上硬一點的麵包，大概會乾上加乾，下回我會改選較鬆軟的帕瑪森或招牌軟法。牛肉自帶油脂，還能潤一下麵包，這回的組合算穩妥。
我看菜單時順便留意了蔬菜。生菜看起來新鮮，這是用攝影師的眼睛判斷的，葉片的綠在紙袋裡還很飽和。但夾進潛艇堡的量不算多，配菜的比例偏少，口感難免單一，這是我想補充的一點。
第三個對比是排隊的節奏。我那十五分鐘過得還算順，看著菜單決定口味，並不難受。可是隊伍的移動確實不快，鋪料的動作需要時間，如果你的行程很緊，我會建議挑個不是用餐尖峰的時段，因為店裡真的很擠，內用的位子也少。
另外有兩件事給想來的人參考。平日有商業午餐，指定主餐加飲料119元；點主餐可以集點，集滿一張換一個主餐。這種做法對住附近的上班族很實際，也讓我覺得這家店把回頭客放在心上。
至於吃完的感想，我老實說：這家店的好，是穩定而不是驚豔，兩者我都能接受，只是要有心理準備。好吃，但不到驚艷。牛肉滿足，麵包普通，蔬菜的比例也不算豐富，要是你偏好多吃蔬菜，沙拉或烤馬鈴薯那類選項也許更適合。作為一個每天追著光線跑的人，我欣賞它不修飾、不裝腔的日常感，一個紙袋、一份熱的潛艇堡，剛好把傍晚填滿。
最後記一筆帳，給自己，也給你：
燒烤牛肉潛艇堡六吋 150元
等候時間 約15分鐘
想吃的起司牛排與北京烤鴨 賣完，下次要早到
五穀雜糧麵包 下次改試軟法
平日商業午餐 119元，留給有空的日子
先說店面。門口不寬，裡頭更窄，我進去時排隊的人已經把空間塞得滿滿的，連站著構圖的餘地都沒有，相機只好收進包裡。這是我第一個對比：名氣很大，空間卻小得近乎謙遜。我外帶，前後等了約十五分鐘，店員態度親切，也有耐心，在擁擠的環境裡這點讓我印象很好。
輪到我的時候，已經是傍晚六點二十分左右。我原本想點人氣最高的起司牛排，還有北京烤鴨口味，結果兩樣都賣完了。這個落差有些掃興，我便改點店員推薦的燒烤牛肉潛艇堡，六吋一份150元，麵包選了五穀雜糧。
東西拿到手，我沒有急著吃。外帶的好處是可以挑光線，我沿著街走了一小段，找了旁邊一處光線柔和的角落，打開紙袋，傍晚斜照過來，麵包的外殼被染成一層暖褐色，切面露出來的牛肉紋理清楚，單看畫面已經很討喜。第二個對比來了：肉與麵包。燒烤牛肉帶煙燻味，鹹度不高，肉量給得很大方，一口咬下去，牛肉的香氣是撐得住場面的。可是五穀雜糧麵包，麵香並不明顯，我吃不太出它和一般麵包有什麼特別的差異。店家說麵包出自得過烘焙大獎的師傅之手，這份名聲我只能在紙面上確認，舌頭上沒有收到太強的訊號。
我一邊吃一邊想，這家的強項或許不在單一食材，而在選擇的多寡。菜單上的料很多，麵包也有好幾種可以挑，帕瑪森、軟法、全麥雜糧都在列。我手上這份是全麥雜糧，質地紮實，吃到後段略微偏乾。這讓我推想，雞胸這類油脂少的餡料若配上硬一點的麵包，大概會乾上加乾，下回我會改選較鬆軟的帕瑪森或招牌軟法。牛肉自帶油脂，還能潤一下麵包，這回的組合算穩妥。
我看菜單時順便留意了蔬菜。生菜看起來新鮮，這是用攝影師的眼睛判斷的，葉片的綠在紙袋裡還很飽和。但夾進潛艇堡的量不算多，配菜的比例偏少，口感難免單一，這是我想補充的一點。
第三個對比是排隊的節奏。我那十五分鐘過得還算順，看著菜單決定口味，並不難受。可是隊伍的移動確實不快，鋪料的動作需要時間，如果你的行程很緊，我會建議挑個不是用餐尖峰的時段，因為店裡真的很擠，內用的位子也少。
另外有兩件事給想來的人參考。平日有商業午餐，指定主餐加飲料119元；點主餐可以集點，集滿一張換一個主餐。這種做法對住附近的上班族很實際，也讓我覺得這家店把回頭客放在心上。
至於吃完的感想，我老實說：這家店的好，是穩定而不是驚豔，兩者我都能接受，只是要有心理準備。好吃，但不到驚艷。牛肉滿足，麵包普通，蔬菜的比例也不算豐富，要是你偏好多吃蔬菜，沙拉或烤馬鈴薯那類選項也許更適合。作為一個每天追著光線跑的人，我欣賞它不修飾、不裝腔的日常感，一個紙袋、一份熱的潛艇堡，剛好把傍晚填滿。
最後記一筆帳，給自己，也給你：
燒烤牛肉潛艇堡六吋 150元
等候時間 約15分鐘
想吃的起司牛排與北京烤鴨 賣完，下次要早到
五穀雜糧麵包 下次改試軟法
平日商業午餐 119元，留給有空的日子
