「欸你有吃過民生社區那家 SENS 嗎？」上禮拜高中同學從台中上來找我，說想吃一頓不會出錯的法式料理，我二話不說就訂了 SENS。畢竟米其林一星、Google 4.7 分、157 則評論全部都是好評居多，帶外縣市朋友來這家我超有面子的好嗎。
那天下班我們約在捷運中山國中站碰面，走過去大概八分鐘，沿著民生東路三段的巷子轉進去就看到了。門面是那種低調到不行的白色設計，金屬線條繞來繞去的很有質感，我同學一進門就說「這也太美了吧」，對，我就是要這個反應。
SENS 一個時段只接四組客人，所以整個用餐空間安靜到我們講話都不敢太大聲。套餐價格是 4980 加一成服務費，酒單另計，我們點了三杯的 wine pairing 是 1580 加一成，兩個人吃下來大概一萬四左右，荷包是有點痛但值得。
主廚吳定祐的菜單主題叫「時日淬煉」，用了八種不同的烹調工藝，什麼發酵、醃漬、萃取、熟成都來了，聽外場介紹的時候我跟我同學兩個都在瘋狂點頭裝懂。
第一道開胃小點是海螯蝦炙燒搭酪梨泥，上面還有柳橙羅勒果凍，我同學咬一口直接說「這什麼神仙味道」，螯蝦的甜配上酪梨的綿密再加果凍的清爽，三層味道一次到位我直接跪。然後法式海螯蝦濃湯端上來的時候，那個香氣絕了，濃縮到不行的蝦味，上面飄著柳橙羅勒泡泡，配墨魚藜麥脆片，湯匙挖到見底我都還想舔碗。
中間有一道蕪菁是用焢土窯的方式做的，這個手法超特別，法式料理裡面塞一個台灣辦桌的概念，吃起來意外地搭。不過說真的那道蕪菁的調味對我來說稍微淡了一點，可能是前面螯蝦湯太濃郁把我味覺標準拉高了。
主菜有兩道，一道是藍瓜石斑，皮煎到超脆但裡面還是嫩的，搭配四種菇的醬汁，菇味很深沉。另一道是胭脂鴨，切開來粉嫩粉嫩的，波特酒燉櫻桃的醬汁偏甜，我個人覺得有一點搶過鴨肉本身的味道，但我同學超愛，他說這個甜度剛好。所以口味這種事真的很主觀啦。
甜點的水果玉米席布斯特我要特別講，玉米做成甜點這件事本身就很妙，吃起來有淡淡的玉米香但又是法式甜點的細緻口感，我到現在想到都還會嘴角上揚。
整頓飯吃下來大概兩個半小時，外場服務真的沒話說，每道菜上來都會仔細介紹食材跟烹調方式，問問題也都回答得很專業。唯一小缺點是水要另外收 150 塊，雖然是法國進口的但我覺得這個價位的餐廳可以免費提供啦，小小吐槽一下。
我同學吃完在車上跟我說「下次來台北我還要再吃這家」，嗯，使命達成。反正我已經推了三個朋友去了，你自己決定要不要去，訂位建議提早兩週，週末場次很容易滿。