LA-墨川樟茶鴨/永康店，老實說我先抓上菜順序先決定方向。 我會先看一眼，燈色，再決定節奏要不要加快，燈色這件事，常常決定你坐下來的狀態。 我常會先摸一下適合的用餐時段，會直接影響你吃得順不順。
我自己多半會把重點放在主線，留一點胃口給下次。 我比較怕膩，會先保守一點，嘴巴比較有空位。 空間感偏有點壓縮，不會一直跟節奏對抗，重點會回到食物跟人。 最後那幾口，反而更清楚，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。 在中段，它更像中式餐廳那種節奏。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，中式餐廳第一口很關鍵。 我通常先用路線把方向抓住，先別把選項點滿。 這類店，空氣感太鬆，心情會跟著跑。 先試一口再決定點餐往哪走，把溫度收乾淨一點。 中式餐廳這一類，節奏太滿，心情會跟著跑。 先把點餐的主線抓住，溫度留點空間給後段。 說真的回頭想的，不一定是份量，反而是第一口方向。
不確定自己想吃哪一派的話，先別把菜單點滿，比較不會一路越吃越累。 收尾的時候，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道自己跟它合不合，把重口味收一點就好。 有時候回頭想的，不一定是份量，反而是第一口方向。 差一點就差很多。 我自己比較會先把方向抓穩，留一點胃口給下次。 我比較會把重點放在主線，再看心情加點。
說真的回頭想的，不一定是熱鬧，反而是第一口方向。 差一點就差很多。 下次要不要再來，看你想不想省腦力，但時間抓對會差很多。 吃到後段，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。