一走進新時代購物中心7樓，那個韓式辣醬的氣味就先飄過來了，帶著微微的甜辣香，不是那種嗆鼻的刺激感，而是會讓人忍不住往味道的方向走過去的那種香。KATZ卡司韓藝料理新時代店就在那個轉角，我當時是帶著三個小孩來這邊逛街的，原本沒有特別鎖定吃哪裡，結果就這樣被氣味帶進去了。
老實說，我對韓式料理一直有個障礙，就是鹹度的問題。帶孩子吃飯，不敢點太重口的，怕大的吃了猛灌水，小的更是沒辦法消化那種鹽分。所以進去之前，我先掃了一下菜單，問了服務員他們的調味走向。服務員說，他們的靈感來自首爾口味，但做法上調整過，保留了韓式香氣，同時更符合台灣人的習慣。這個說法讓我稍微安心一點，決定先試試看。
點了2人份分享餐，但因為我帶了3個孩子，實際上是以家庭方式在吃，所以量不算多。韓式甜辣紅醬是第一道讓我眼睛一亮的，肉切得不厚，醃得很入味，醬汁是那種帶點甜、帶點辣的組合，不死鹹，吃起來順口。旁邊附上店家自己炸的薯片，這個搭配蠻聰明的，薯片酥脆，沾一點醬一起吃，大孩子很喜歡，連我也多吃了好幾片。
清炒馬鈴薯五花包生菜沙拉，名字長，但概念很清楚，就是把馬鈴薯跟洋蔥炒過，然後搭配生菜、泡菜、辣醬，包著豬五花一起吃。第一口進去，馬鈴薯的熟度很剛好，跟洋蔥炒出來的甜味混在一起，再加上泡菜的酸，這個層次我大概解釋了3分鐘給旁邊的朋友聽，說不定說得太複雜了，她只回我說「對，就是好吃」。豬五花的部分肉質軟嫩，生菜包起來的吃法讓整體不會太膩。
炸醬麵也點了，醬汁份量給得大方，不是那種吝嗇地抹一點點在上面的做法，而是實實在在地淋了一勺，拌起來每根麵都能裹到醬。這種炸醬跟我以前在別的地方吃到的韓式炸醬稍有不同，甜度多一點，豆醬的發酵感比較輕，比較親民，孩子也能接受。
飲料點了檸檬紅茶，我本來覺得這種飲料就是附餐用的，不會太特別，但喝了一口之後確實蠻解膩的，酸甜的比例調得不錯，配著油膩的肉類料理很搭。3個孩子都喝了幾口，沒有一個說太酸或太甜，這樣的評價對我來說代表甜度控制在合理範圍。
唯一讓我有點不太舒服的，是服務員在我們進店大概30分鐘後過來詢問「請問這些還需要嗎」，當時飲料還剩一半、盤子裡還有東西，這個時間點來問，感覺有點被催促的意思。不是說服務員態度不好，他說話客氣，但這個行為給了我一種「需要趕快走」的壓迫感，帶孩子出來吃飯本來就是想輕鬆一點的，這個動作讓那個放鬆感稍微打了折扣。
有位客人反映KATZ卡司韓藝料理新時代店的鹹度讓他喝了好幾杯水，我理解這個感受，但我這次吃到的鹹度比我預期的要適中，也許是每道菜之間的差異，也許是某些菜本來就偏鹹，不同的菜之間可能真的存在差距。這點還是要保留說明，畢竟喜歡重口或輕口的人各有不同。
吃下來的感覺，以台中車站附近要找韓式料理，又不想特別費力的前提下，KATZ這間店的品質是穩定的，食材新鮮、味道有韓式的基本架構又不至於讓台灣人覺得太陌生。對帶孩子出來吃飯的媽媽們，敢不敢嘗試一下，下次你們也來測試看看，順便幫我評估那個服務催位的問題到底是特例還是常態。
