上週末帶著老婆和兩個小孩在台中公益路附近逛了一圈，原本只是想找個地方解決午餐，結果被Crystal手工義大利麵的招牌給吸住了。店門口有幾個字讓我多看了兩眼：「手工義大利麵」。做父親的對「手工」這兩個字特別有感，因為知道背後代表的是時間和功夫。
走進去的第一印象是空間不算大，大概十幾個座位，裝潢走簡約路線，木質桌椅讓人感覺踏實。我們到的時候大約快十二點，已經坐了七八桌，氣氛算是熱鬧但不吵鬧。小孩子進去之後自然地安靜下來，可能也感覺到這裡的調性和路邊攤不太一樣。
菜單翻開來，選擇沒有非常多，但每一道都有標注麵條種類和醬汁搭配。老闆似乎對這件事很在意，特別在旁邊備註了哪種醬汁適合哪種麵條。老婆點了青醬搭細圓麵，我選了紅醬配寬扁麵，小孩各點了一份簡單的番茄醬麵。等待時間我有點記不清了，感覺大概是十五到二十分鐘，現做手工麵的節奏就是這樣，點完餐就當作放空時間，不用盯著手機催。
麵端上來的時候，光看外觀就能感覺到不一樣。麵條的顏色比一般義大利麵黃一些，是那種雞蛋麵的質感，表面有細小的紋路，不是超市那種光滑均勻的乾燥麵條。叉起來送入口中，Q度比我預期還要明顯，不是橡皮筋那種死硬，而是有彈性又帶一點嚼勁的層次。這個口感讓我的筷子停了一秒，因為實在有點出乎意料。
老婆的青醬那盤香氣非常直接，羅勒的氣味在端上來那一刻就飄過來了。她說那個醬的濃郁程度讓她想到以前在某個地方吃過的版本，但那個地方叫什麼她已經記不得了。我嘗了一口，醬汁包覆麵條的方式很均勻，不會有些地方乾乾的感覺，每一口都帶著香草的氣息，配上手工麵條的嚼勁，兩者之間確實很合。
我自己的紅醬寬扁麵又是另一個風格。番茄的酸味不過分，帶一點自然的甜，配上幾塊海鮮料，整碗吃下來感覺很平衡。紅醬有時候會顯得重，但這裡的配比讓人不覺得膩，吃到最後一口還是有食慾。份量我覺得對成年男性來說剛好，不會吃完還餓，也不會撐到動不了，小孩那份稍微少一點，但他們吃完也沒有吵著說不夠。
吃到一半，我稍微觀察了一下廚房的方向，看到老闆在認真處理每一份訂單，沒有一次性預先煮好的動作。這讓我想起之前也試過幾家號稱手工的義大利麵，結果麵條嚼起來和包裝麵沒差多少，讓人有點失落。Crystal這次算是讓我重新對「手工」這件事建立了一點信心。
算帳的時候，四個人吃下來大概花了不到五百元，我一度以為我算錯了，重新確認了一次才相信。以台中公益路這個商圈的消費水準來說，這個價格帶算是相當友善。帶小孩出門最怕的就是口袋被掏空，結果吃得好又沒超支，這對奶爸來說是很難得的體驗。
飯後老婆問我：「下次還要來嗎？」我說要，但要記得避開用餐尖峰時間，因為現做現賣的速度有其極限，客滿的時候等待會拉長。這次我們大約等了快二十分鐘才拿到餐，如果多帶一兩個孩子同行，可能會更考驗耐心。不過吃下來的感覺，這個等待是值得的，麵條的品質讓人覺得這段時間沒有白費。
Crystal手工義大利麵在台中的義大利麵選項裡算是少見的類型，做工紮實，青醬和紅醬各有各的特色，選哪個都不會踩雷。公益路附近逛街或是想找一頓有點特別的午餐，這裡是個值得記在清單上的地方。
