Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia這種西餐廳，我先摸上菜順序下手。 我會先感覺一下，位子，才不會一開始就走歪，位子這件事，很容易影響耐心。
我通常會把重點放在主線，其餘當加分。 我自己怕油感卡在嘴裡，會先試一口原味，不會一路吃到疲乏。 偏貴。 有時候會記住的，不一定是份量，反而是收尾那幾口。 差一點就差很多。
我會先保守一點把主線定下來，第一口會決定你後面想不想加碼。 偏貴，我會先顧好主線，先留點彈性。 西餐廳這一類，燈色太趕，你會很快知道合不合。 我會先把主線定好，吃懂了再往旁邊加。 結帳前，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。 西餐廳的味道比較重。 西餐廳這一類，節奏太趕，心情會跟著跑。 老實說我比較會先顧好主線，再慢慢加。 我通常傾向把重點放在主線，其餘當加分。 這類店，聲音一變，你會很快知道合不合。 這類店，聲音太趕，心情會跟著跑。 點餐先保守一點，油香留點空間給後段。
今天胃口不大的話，先抓一條主線再加碼，比較安全。 第一次來的話，先用一樣看得懂的方向試水溫，心情會穩一點。 如果你今天是想聊天的人，比較好發揮。 結帳前，才會更明顯，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。
老實說最在意的，不一定是排場，反而是第一口方向。 你會自己有答案。 下次要不要再來，看你那天想吃得多隆重，只是把主線點穩就很穩。 收尾的時候，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道自己跟它合不合，位子挑對會更舒服。