以前跑業務的時候，老一輩的同事常說，帶客戶吃海鮮最保險，沒有人會拒絕新鮮的海味。那時候我剛出社會，跟著老闆跑嘉義一帶的客戶，吃過幾家海產店，印象最深的就是那種炭烤蚵仔的香氣，在戶外飄散開來，整個人都放鬆了。後來自己做生意，這個印象一直沒忘。
上個月帶南部的合作廠商吃飯，對方指定要吃嘉義的東西，我就想到了1368烤鮮蚵吃到飽。說實話，我之前沒去過這間，是朋友推薦的，說冬天去吃特別有感，蚵仔正肥的時候去，根本停不下來。我有點猶豫，帶客戶去吃到飽，感覺好像有點隨便？但後來想想，吃到飽也可以是豪氣的，關鍵是食材要好。
到的時候大概是傍晚，太陽還沒完全下去，戶外座位那邊帶著一點海風的感覺，不是真的在海邊，但那個氛圍讓人覺得輕鬆。停車很方便，這對我來說也是加分，帶客戶最怕找不到停車位，搞得大家都在曬太陽等。廁所也乾淨，這種事聽起來小，但其實會影響整個用餐體驗。
烤蚵仔上來的速度我不記得是幾分鐘了，大概就是入座點完就開始陸續上，沒有等很久的感覺。第一批一開烤，那個香氣真的出來了，有點炭香，蚵仔的汁鎖在裡面，咬下去是飽滿的，不是那種縮水的、泡水的蚵仔。我吃了一口跟客戶說，這個選對了。
吃到飽的形式很好，不用擔心點太多浪費，也不用算錢，大家吃得自在。客戶那邊有個人很喜歡吃蚵仔，一直說難得這麼新鮮，問我是不是本地人才知道這種地方。我笑說是朋友帶路啦，沒有全說實話，但這樣剛好，帶客戶本來就要讓對方覺得你很用心在選。
我自己也點了烤魚，老實說，烤魚的表現普通，沒有特別讓我印象深刻，就是一般的水準。其他單點的菜我沒有全點，朋友有提醒過，重點就是蚵仔，其他的可以不用期待太高。這樣反而清楚，我只要確保蚵仔夠好、夠多，這頓飯就成功了。
吃到後來，太陽已經沉下去了，天色轉成橘紅色，戶外那邊的光線很好看。客戶拿起手機拍了幾張，說這種地方很難得，吃飯還能看這個。我當時心裡有點慶幸，這次選對了。不是因為省了多少錢，而是氣氛對了，食材對了，客戶放鬆了，接下來談事情也順了。
服務的部分，現場工作人員態度不錯，有什麼問題去問都有回應，沒有那種冷漠或敷衍的感覺。我帶人吃飯，服務態度這種東西我很在意，有時候菜不錯但服務差，回去路上氣氛就降溫了。這間沒有這個問題。
價格我事後想想是合理的，吃到飽的形式加上那個蚵仔品質，不算貴。我帶客戶吃飯不是每次都要去最貴的地方，有時候反而是這種有特色、食材新鮮、氣氛輕鬆的，更能讓對方留下印象。這頓飯後來那個客戶還傳訊息說「那個烤蚵真的很好吃」，我覺得這就是結果。
下次如果有嘉義的客戶，或是有人問我南部吃什麼特別，1368烤鮮蚵吃到飽我會直接推。建議冬天去，蚵仔最肥的時候，那個差別是真的感受得到的。戶外的位子比較有感覺，傍晚去的話光線好，時間抓對整頓飯的氛圍都不一樣。
說起來烤蚵仔這個東西，台灣人吃蚵仔的方式很多，炸的、煎的、湯的，但烤的是讓我覺得最有季節感的。1368烤鮮蚵吃到飽把這件事變成吃到飽，坐在那邊不用趕、不用省，就盡情吃，這個設計讓我覺得很對。下次有客戶要來嘉義這一帶，我會記得推薦，不管是業務聚餐還是純粹朋友聚餐，這間都很適合。
下次再訪，我會更願意把時間留給海鮮料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在嘉義縣布袋鎮，把1368烤鮮蚵吃到飽當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
