我一直很好奇那種主打「自由搭配」的平價火鍋到底能做到什麼程度。花樣多但品質普通？還是真的能兼顧？帶著這個疑問走進了忠孝東路上的1+1鍋物。
店面不大，但收拾得很乾淨。坐下來翻菜單，鍋底選項比我預期的多很多。我是那種會先看價格再看內容的人，掃了一輪發現價位落在平價火鍋的範圍，心裡先放了一半的心。點了招牌鍋底，想說第一次來就試試店家最有信心的東西。
湯送上來，顏色濃。喝一口，味道很足，不是那種清湯掛個名字的敷衍做法。我記得好像是某種豚骨底的，不對，應該說是比較偏濃郁系的調味，反正入口有層次就對了。食材陸續上桌，肉片切得厚度剛好，不會薄到一涮就散，也不會厚到咬不斷。蔬菜看起來都蠻新鮮的，沒有那種放太久軟掉的感覺。
份量這件事要特別講。我那天跟朋友兩個人去，點了一輪基本的組合，結果吃到最後根本吃不完。以那個價位來說，給的量真的很大方。我朋友還說要不要打包，我想想算了，火鍋料打包回去也不好吃。但就是那種會讓你覺得錢花得很值的飽足感。
服務的部分也不錯。店員會主動來問要不要加湯，態度親切但不會一直來煩你。上菜速度快，大概吧，反正沒有等到不耐煩的程度。有些平價火鍋店你坐下去會覺得環境有點油膩，這家沒有，桌面跟地板都維持得蠻好的。
第二次去是自己一個人。那次換了個鍋底試試，想說都來了就多嘗幾種。結果發現不同鍋底之間的差異還蠻明顯的，不是換個顏色就叫不同口味。涮肉的時候湯頭會把味道帶進去，每種鍋底配出來的感覺確實不一樣。這點讓我有點意外，畢竟這個價位我本來沒抱太大期待。
要說缺點的話，我記不太清楚那天是不是用餐尖峰時段，座位之間的距離稍微擠了一點。不過這好像也是忠孝東路這一帶店面的通病，不能全怪人家。
後來又去了幾次，帶家人去過一回。我媽那種對食材很挑的人居然也沒什麼意見，默默把東西都吃完了，我覺得這大概就是最高的評價了。食材品質一直都蠻穩定的，沒有第一次去很好後來就走鐘的狀況。
算一算每次去花的錢，CP值真的沒話說。鍋底好喝、料新鮮、份量夠、服務到位，價格還壓在一個很合理的範圍。如果你跟我一樣是那種吃飯會先算單價的人，這家真的可以排進口袋名單。家庭聚餐或者朋友約吃飯都很適合，不用擔心踩雷也不用擔心荷包。推薦給所有想吃火鍋又不想花大錢的人。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市大安區，把1+1鍋物—忠孝店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
