從台北搭火車到台中,下了車就先問路邊阿伯忠孝夜市欸咧佗位。阿伯比手畫腳一陣,我聽有三成,最後是用Google Maps才走著。
養鍋Yang Guo的門口,我記得好像是藍色招牌,還是綠色?總之那條路蠻好認的啦,夜市附近嘛。推開門那陣蒜仔爆香的味緊逼過來,我心想:靠北,這個香味敢會使這麼猛?
點餐的時候小姐問我要啥鍋底。我講:「就⋯⋯石頭鍋?」她笑笑仔解說:先用石頭炒大蒜才倒湯底落去,會當閣較香。我頭一擺聽著這款做法,心裡真正期待。
等位的時間我就企飲料bar巡一輾轉。哇塞種類有夠濟,紅茶綠茶奶茶攏有,閣有柳橙汁蘋果汁。我看一群學生仔企遐倒飲料倒甲真歡喜。後來我知影冰淇淋佮蛋糕嘛是食到飽,驚喜甲目睭金金。
送來的菜盤,我看一下——咦,這盤菜量誠實在,高麗菜青菜金針菇玉米,閣有手工魚餃蝦餃,毋是彼款用凍的貢丸。我夾起一塊蝦餃咬落去,欸會脆,原來是真材實料。
肉片的部分我點牛肉佮豬肉兩種。牛肉送來的時陣,片仔薄薄仔、色水鮮紅,我稍微燙一下就起鍋,落去沙茶醬碗內。這个沙茶醬是家己調的,我亂亂摻蔥蒜佮辣椒,結果意外對味。
湯底滾起來了後,彼个蒜仔香味愈來愈強。我舀一匙湯來啉,甘甜甘甜,而且蒜味無過頭,真正平衡。不而過⋯⋯可能我感冒鼻塞,味道是毋是有較無彼呢濃,我嘛無法度確定。
食到一半我想著朋友仔佇台北講的:「台中火鍋愛排隊排誠久。」今仔日禮拜三來才無啥人,若是假日來毋知愛等偌久。隔壁桌的細漢弟仔一直講欲食冰淇淋,伊阿母講愛食飽才通。
蛋糕櫃仔內的甜點我嘛無放過。提一塊起司蛋糕、一塊巧克力蛋糕轉來,配熱茶。起司蛋糕的口感綿密,甜度適中,毋是彼款死甜死甜的款。
埋單的時陣看著帳單,兩百外箍,我想講:蛤?這價數欸食這呢澎湃?台中物價是按呢無?佇台北隨便一頓攏欲五百起跳。
行出門的時陣天烏烏矣,忠孝夜市的燈一蕊一蕊點起來。我共養鍋的店面翕一張相,傳予台北的朋友看。隔工伊回我:「下擺阮嘛欲去!」我應伊:「好啊,我紮陣轉來台中閣來食。」
其實我現此時都閣想著彼个石頭鍋爆香的畫面。會記得。