韓宮正宗韓式料理한궁

這集的企劃名稱我在手機備忘錄裡打了三個版本，最後選了最老實的一個：挑戰一口氣不被烤肉夾子打敗。起因是我這個25歲的影音仔，拍過太多自己動手烤的片子，肉烤過頭、烤焦、翻面翻到掉地上，剪出來還能當搞笑素材。這次我想換個玩法，找一間有人幫忙烤的店，專心對著鏡頭吃，於是我帶著四個朋友，殺到松江南京捷運站附近的韓宮正宗韓式料理。
從捷運站走過來不遠，我邊走邊在腦中排好分鏡：先拍門口、再拍桌面、接著是肉。拍短影音的人都有這種職業病，連走路都在想剪接點。進門前的第一個問題，是人多。五個人吃烤肉，最怕一半的人盯著肉，一半的人盯著手機，結果沒人真的在吃。店裡剛好有代烤服務，店員會專門幫忙烤，我們只要把肉點好、坐下，就等著吃。這個細節一出現，原本最麻煩的環節就被解決了，我鏡頭裡的第一個畫面就是五個人互相擊掌，像是通過第一關。
點菜是第二個問題。菜單翻起來很長，有人蔘雞、炒章魚牛肉、石鍋拌飯、泡菜鍋、豆腐鍋，還有炸醬麵和炒碼麵，也有多人套餐可以選，身為選擇障礙的我，翻到眼睛都花了。這間店有鐵盤和銅盤兩種烤法，我們選了銅盤烤肉，點了五花豬和雪花牛。肉端上來的那一刻，我拿手機衝到最近的位置拍特寫。烤好之後送進口中，五花豬和雪花牛都沒有踩雷，我邊嚼邊對鏡頭比大拇指，我心想這支片可以不用剪，直接上傳。
板腱牛也是銅盤的好朋友，它不油，搭上橄欖油胡椒醬，我一塊接一塊，後來才發現整盤的醬都被我用光了。這種吃法最大的好處是手不用一直握著夾子，筷子可以專心夾菜夾肉，鏡頭也比較穩。店員在旁邊幫我們烤，我就負責舉鏡頭、負責講話、負責吃，分工得非常自然。
第三個問題，是只吃肉太油。這件事店裡幫我們解決得很乾脆。生菜很新鮮，配著肉一起吃。韓式小菜可以無限續，我拍的畫面裡全是我們互相搶泡菜的樣子，剪起來節奏很好。這一段我後來剪進成品，三秒鐘的快轉，觀眾看了應該都會餓。
還有一道我一定要為它拍一支獨立的短影音，就是水冷麵。我平常拍片拍到喉嚨乾，夾一口麵進嘴，立刻有救了。它很清爽，在烤肉之間來一口，像按下暫停鍵，讓油膩感先退場。冷麵之外，海鮮煎餅是這家店的大熱門，薄皮、酥脆，我在鏡頭前把它撕開，酥脆聲連麥克風都收得到。我們這桌一下就把盤子清空了，我還來不及拍第二個角度。
拍團體吃飯的片子，最容易出事的就是現場失控，這回有人幫忙烤，我的心情一路都很穩。店員的態度也親切，味道方面一般不會太辣，我們這桌吃起來都很順口，不用邊拍邊顧著誰在喝水救火。老闆娘是韓國人，料理走道地韓式路線。我沒去過韓國，沒辦法拿來比，只能說在台北吃，這樣已經很夠我交差了。
最後來記帳，這是我這支片的結尾環節。五個人吃下來，加上無限續的小菜，平均下來一人400元，我們都吃得非常飽。我把這個數字秀在螢幕上，那一幕大概是整支片最有說服力的畫面。鏡頭拍下收據的時候，我心想，這一餐沒有一個人在烤肉上受傷，也沒有一個人荷包受傷，企劃算成功。拍完收工時我才發現，這種不用顧著烤肉的吃法，意外讓大家聊得比平常多，這是我事前沒想到的收穫。