那天早上龍岡的天空陰陰的，空氣裡有點涼意，我跟老婆說「今天帶孩子去吃米干好不好？」她說「你又要排隊啊？」我說「要啊，不然呢？」她嘆了口氣就開始幫孩子換衣服，這樣的對話我們大概已經重複過好幾次了。
阿美米干旗艦店就在忠貞市場附近，那一帶的米干密集度在整個桃園大概是最高的，走沒幾步就是一家，但阿美旗艦店的裝潢比較新，空間比較寬敞，進去的感覺跟老店不太一樣，椅子坐起來舒服，桌面也乾淨，帶小孩的家庭坐起來不會太侷促。 「爸爸，為什麼要抽號碼牌？」女兒拿著號碼牌翻來翻去看。 「因為很多人想吃啊。」 「那我們要等多久？」 「等叫到我們為止。」
這就是帶小孩出來吃飯的日常，問題一個接一個。等待的時候我在旁邊觀察，發現這邊的叫號有點…怎麼說，有點玄。明明我們是先拿號的，旁邊後來的客人卻先被帶進去，老婆眉頭一皺，我趕快說「沒事沒事，可能是桌位大小的問題啦。」她半信半疑。帶位的聲音也真的蠻小聲的，差點沒聽到，如果你帶著孩子在旁邊喧嘩一定會錯過，建議到的時候跟店員確認一下大概等多久，不然可能會一直傻傻等著。
米干端上來的時候，女兒馬上說「啊湯耶！」她最喜歡喝湯。雲南米干的麵體跟一般米粉或河粉不一樣，比較厚實，口感滑順中帶點彈性，湯頭是清燉的風格，喝起來乾淨，帶著豬骨跟香料的氣息，不會太鹹也不會過於清淡。配料有豬肉片、豬腸、豬肝這些，如果家裡的孩子挑食，點個簡單版就好，我女兒只愛肉片，兒子什麼都要，上桌之前還在爭要多配一份豬皮。 老婆喝了一口湯說「跟忠貞路上那幾家比，這個比較偏清爽。」 我說「對，有的店湯頭比較重，這家比較溫和。」 她說「你覺得比較好吃嗎？」 我猶豫了一下說「不一定，看你喜歡哪種。」
這是真話。阿美旗艦店的評價本來就很兩極，有人覺得是名店有秘方，吃起來就是不一樣；也有人覺得跟旁邊其他米干比起來沒有特別突出，主要是裝潢包裝比較好看，讓人感覺比較精緻。我個人覺得兩種說法都有道理，這家確實有一定水準，但你如果帶著朝聖心態來，可能會有點落差感，期待值放平一點反而吃得比較開心。
阿美米干有入選500碗，這個認證確實不是隨便給的，代表在台灣米食的評鑑裡有一定位置。但評鑑跟個人口感本來就是不同的事，有些人吃完覺得「果然名不虛傳」，有些人吃完覺得「還好」，都是真實感受，沒有誰對誰錯。來之前可以有個心理準備，不要因為評價兩極就卻步，親自吃了才知道適不適合自己的口味。 「爸爸，我還要！」女兒把碗推過來。 「你剛才不是說不好吃嗎？」 「可是湯好好喝。」
孩子就是這樣，說不好吃還是吃光光，最後連湯都喝得差不多了。帶孩子來龍岡吃米干其實是個不錯的親子行程，這邊整個聚落的雲南文化氛圍是台灣很特別的存在，如果你從來沒來過，光是閒晃市場感受一下就很值得，再找一家坐下來吃碗米干，對孩子來說也是一種生活教育。下次想帶他們來試試看旁邊幾家老字號，做個小小的比較，讓孩子自己選出最喜歡的那一碗。
下次再訪，我會更願意把時間留給東南亞料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在桃園市平鎮區，把阿美米干 旗艦店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
