假日的中午，我們抵達桃園忠貞市場旁的阿美米干 旗艦店。門口的自助取號機前已經有人站著等，我按了號碼，抽到的位置比想像中前面。拿著那張小紙條站在騎樓下，我跟另一半的第一個話題不是點什麼，而是這間店怎麼這麼大。
第一印象是寬敞。推門進去，空間不小，座位間距也寬，裝潢帶著異域風情，牆上有設計感十足的壁畫，跟我想像中菜市場旁邊的小吃店完全不一樣。人雖然多，翻桌率卻很快，叫到號沒多久我們就坐下來，這讓我加了不少分。對想約會、又不想一直站著等的人來說，這種效率很實在。
點餐的時候店員會先問蛋要蛋花還是蛋包，這個細節我挺喜歡，有種被當成吃飯的人而不是點單機器的感覺。我點了招牌蛋肉米干100元，另一半點了家常米線70元。小菜是進出櫃檯那邊一路經過兩個櫃子，可以自己挑，一份40元，我們拿了青木瓜和一碟雲南大薄片，另外再加一個破酥包30元。這樣算下來，兩個人吃得飽，也沒有負擔。
先上桌的是米干。湯頭清爽，有淡淡的肉末香氣，喝起來順口，大骨熬出來的味道很夠，不過也不是那種濃到發膩的路線。米干是純米做的，口感有點嚼勁，肉片又嫩又新鮮，豬肝處理得好，沒有腥味，我本來不太愛吃豬肝，這次是整片吃完。蛋打在湯裡，像是最後那一點提味，湯的味道立刻不一樣。桌上有調料，酸辣可以自己調整，我多加了一匙辣，湯馬上亮起來；另一半喜歡清淡，只加了一點，兩碗各有各的辣度，我覺得這種自己調的樂趣，比被一次定好味道更適合我們這種愛分享的組合。
回到我那碗米干，配料裡有綠色的糯米椒，顏色點得很漂亮，另一半說光是看就覺得好吃。我自己偏愛乾麵，湯米干本來興趣只是一般般，沒想到這碗改變了我的看法。
小菜裡我最推的是青木瓜，清爽又脆口。雲南大薄片薄脆清爽，酸辣口味，配著米干吃很對味，筷子一直往盤子裡伸。破酥包30元，面皮不是我預期的一層一層，外觀偏樸素，和我想像中的不同，但是當作點心陪米干，也算有趣。
飲料我們也點了，菜單上有各種普洱類的選項，我挑了一杯喝起來不錯的，搭著辣口的小菜剛好解膩。
用餐的整個流程很順：取號、入座、點餐、再到櫃檯結帳，動線一氣呵成，中間不需要到處找服務人員。門口那台自助取號機省下了不少力氣，我們兩個人只要專心聊天，等叫號就好。環境方面乾淨衛生，有冷氣，上菜速度快，也能用電子支付，付款的時候省了不少事。小菜價格需要自己問，這是比較不透明的地方，我們結帳前先確認過金額，才沒有嚇到。總共點下來，一碗米干、一碗米線、兩份小菜加一個破酥包，在這個地段算是平實的價格。
這一帶是桃園忠貞新村，生意很好的米干店不只這一間，但我們還是選了旗艦店，理由很簡單：座位多、環境好，適合兩個人慢慢坐。滇緬料理的歷史就藏在這些小吃店裡，坐在店裡喝湯的時候，我還真的有種走進一段故事的感覺。吃完之後我們繞到旁邊的市場晃了一圈，消化一下剛才喝下去的湯。回到桌邊，我們把空碗推到一旁，我把手機拿出來，只留一張照片：那碗招牌米干，湯面上浮著金黃的蛋花，旁邊小碟子裡是幾片翠綠的青木瓜，另一半的手剛好從畫面右邊伸進來夾菜。這張照片我設成了手機桌布。
