剛脫下護理鞋換上球鞋，口罩還掛在耳朵上，我就聞到了。那味道跟五年前第一次來吃是一樣的，木頭煙燻混著鵝油香，空氣裡還有一點醬汁的鹹。
以前還是護理師學姊帶我來的，那時候晚班下班已經晚上十點，她說這間開到凌晨一點，夜班護理師的救贖。當時吃的是白切鵝肉，記得肉很嫩但沒什麼記憶點。這次決定試煙燻的，畢竟連續七年拿必比登不是開玩笑，日本韓國觀光客都專程來吃，我一個台北人更要來朝聖一下。
平日晚上十點多人還是滿的，但等位不用很久，大概十分鐘就輪到。店裡動線很順，沾醬、碗筷、衛生紙都自助式拿取，這點我很滿意，起碼不用一直叫服務生。點了煙燻鵝肉450元、酸菜鵝腸150元、鵝油飯40元。看菜單有下水湯80元，想說料應該很多，但想起評論我自己嚐過，湯味怪怪的這點我有同感，就算了。
煙燻鵝肉上桌的時候份量嚇到我，這盤至少有十幾片，每片都厚切，煙燻的焦香色澤很誘人。夾一塊沾店家特製辣椒醬，肉真的很嫩，不會乾也不會卡牙縫，煙燻味濃郁但不會嗆，咬下去還有肉汁。這口感跟五年前吃的白切完全不同等級，煙燻把鵝肉的油脂逼出來又鎖住水分，難怪我也推薦這道。
酸菜鵝腸是必點，這我認同。鵝腸處理得很乾淨，咬起來脆脆的沒有腥味，酸菜的酸度剛好解膩，兩人份吃完還想再點。鵝油飯香到不行，那個鵝油拌飯的香氣在店裡繞了一整晚還沒散，米飯粒粒分明吸飽油脂，配鵝肉剛剛好。
不過也不是完美。桂竹筍如果有點的話應該會踩雷，評論我自己嚐過，超鹹還有怪味這點我有同感，我路過隔壁桌看到那盤筍子顏色確實不太對。還有下水湯雖然料多，但我自己嚐過，湯頭味道奇怪這點我有同感，我猜可能是內臟處理的問題。這種細節對護理師來說特別敏感，畢竟我們每天面對的就是衛生和清潔標準。
假日來的話要有心理準備，週六下午五點半來拿號碼牌可能要等四十分鐘以上，店家有QR CODE可以看前面還有幾組，這點倒是很人性化。如果趕時間建議外帶,他們有專門外帶櫃檯，很快就能拿到，這倒是真的。
走出店門的時候是晚上十一點十五分，手上提著打包的半份鵝肉和一盒鵝油飯，準備明天中午帶去醫院休息室加熱。同事問我去哪買的，我說吉林路那間必比登，她說她也想去。我跟她說平日晚上來比較不用等，假日真的要排很久，而且記得點煙燻不要點白切，差很多。
手上這袋重量大概有七百公克，450元的份量兩個人吃絕對夠，甚至還可以打包。下次夜班下班如果又想吃宵夜，應該還是會來這裡，畢竟這個煙燻味和那盤嫩到不行的鵝肉，真的很適合用來慰勞一整天站到腳痠的自己。