飯店早餐擺在那裡，我盯著看了三秒，然後跟伴侶說「走，我知道一間更好吃的。」
他有點不相信的臉，我也懂，畢竟放棄已經付錢的早餐去外面排隊，聽起來確實有點瘋。但我就是很執著這件事，澎湖旅遊第二天早上，我們拎著包包走出飯店，7點多吧，準備去文康街那家鐘記燒餅。
到的時候門口已經排了七八組人。不算太誇張，但也不少。伴侶瞄了一眼問我說「要等多久？」我說「不知道，等等看吧。」就這樣排下去了。
等了差不多二十幾分鐘——或是三十分？說真的我不確定，但就是有一段時間，站在那邊聞著空氣裡隱隱的烤餅香，也不覺得很煩躁。快輪到我們的時候，我看了菜單大概三遍，最後點了干貝蔥蛋加油條、珠螺蔥蛋加油條，各一份，好像是各55還是60左右，記不太清楚了。
拿到的時候——
欸，餅皮就不一樣。
我本來以為燒餅就是那種薄薄的、咬下去嘩啦掉屑的那種，結果完全不是。鐘記的餅皮偏厚，帶點濕潤感，咬下去有點像在咬麵包，有彈性、越嚼越有味道，跟我在台北吃過的都不太一樣。伴侶咬了一口說「這個比較像佛卡夏？」我覺得這個比喻有點到位，但又不完全對，反正就是那種會讓你多嚼幾下的口感。
干貝那份，裡面的干貝是XO醬的，帶點辣，海味很明顯，加上蛋有點黑胡椒調味，兩個東西疊在一起放進嘴裡，是那種你嚼著嚼著腦袋會放空一秒的好吃。
珠螺那份更特別。
我以為珠螺蔥蛋就是很普通的蔥蛋加個貝類，結果裡面有皮蛋碎。對，皮蛋。我吃到第一口停頓了一下——不是不好吃，是真的沒想到，有點微妙的鹹和Q，跟珠螺的醃漬感配在一起，有點怪但又很對。伴侶說「這個蠻衝擊的」，我覺得衝擊是好的衝擊。
油條的部分，跟台北那種扎實偏硬的不太一樣，這邊的有點微甜，口感輕一點，有點像雙胞胎，但更薄。塞進燒餅裡一起咬，增加了一層嚼感。
說真的，這頓早餐兩個人吃了大概130塊左右（油條加燒餅），我以為會吃不飽，結果吃完有點撐。
唯一要說的是，餅皮偶爾會偏乾一點——我那天吃的那份，邊緣有幾口稍微乾，但內餡味道夠強，整體還是很滿足，不會覺得掃興。應該是每一份狀況不完全一樣吧，或是和時間點有關，我也說不準。
回飯店的路上，伴侶問說「放棄飯店早餐值得嗎？」
很值得。
我跟他說，如果這次澎湖旅遊只能推一個早餐，就是這間。他點了頭，說下次來澎湖還要再吃，我沒有反對，而且我覺得如果旺季人多排隊，前一晚打電話去預訂應該會保險一點。這樣就不用站在門口乾等，直接去拿就好。
鐘記燒餅在馬公有好幾個點，我去的是文康街這家，旺季一早人會比較多，冬天人少就好點，幾乎不用等。喜歡口感特別、不油膩、海鮮內餡的人可以去試試，干貝跟珠螺這兩個口味我覺得都值得點，不用在那邊猶豫選哪個，都買就對了。