鍋布峒和牛鍋物

冷氣團下來的那幾天，我腦子裡只剩一個畫面：一口鍋，湯面冒著白煙，筷子夾起的東西還在滴湯。拍了一整週的短影音，剪片剪到眼睛發酸，我很清楚自己缺的不是靈感，是一鍋熱的。所以這趟去斗六，我連要拍什麼都沒想，只想先把自己塞進鍋邊。

鍋布峒和牛鍋物開在成功夜市附近，外面是一整片新建的住宅。我是禮拜三去的，車位比想像中難找，附近有夜市，車子特別多，停車得費點心思。站在門口，外觀氣派又隱密，要推開門才看得到裡面的陳設。這種先藏後露的進場方式，拍成開場鏡頭其實很漂亮，我當下就在想，門推開那一秒要怎麼剪。那天我的身體比腦子誠實，肩膀一路縮著，直到熱氣撲上臉才慢慢鬆開。

推門進去，我先愣了一下。靠近門口的地方擺著日本酒桶，旁邊是一整面紅酒牆，整間店布置精緻優雅，像一間講究的日式餐廳。用餐區分一樓和二樓，二樓採光很好，廁所也在二樓，男女各一間。我們被帶到一樓坐，位子坐起來舒服，坐下去就不太想趕時間。我習慣把手機架好、等鍋滾，那天卻先把手機放下了，單純看了一會兒這間店。忙了一整週，難得讓眼睛只負責看，不負責取景。

點餐是先選湯底，再選主餐，主餐會附一盤菜和白飯。想共鍋也可以，每人要加200元，我這次沒有共鍋，自己煮自己的，吃得很自在。店裡還有冰淇淋，紅茶、奶茶、果汁都能喝到飽。我點了鱸魚海鮮鍋，429元。鍋裡的鱸魚很多，還附了蛤蜊，嚐起來是新鮮的，但魚肉有一點土味，我照著店裡自己調醬的方式，兌了沾醬才順口。另外加了青花椒鍋底，50元。這個湯底很有意思，口味有點像魔芋爽，主要是麻麻的感覺，沒有辣，煮到後來竟然變得甜甜的，我捧著碗直接喝掉了。加湯是免費的，這點在火鍋店算很加分，鍋子見底就加，節奏不會斷，拍片的人最怕鍋裡沒東西可拍，加湯不用另外算錢，我很滿意。

菜盤上來很新鮮，肉片品質也有水準。醬料區有洋蔥泥，醬油還分台式純釀和日式手工兩種，我兩種都倒了一點，分開沾青菜和肉片，單是調醬就玩了好一陣子。自助區的東西不算多，但冰淇淋是日本明治的，吃完熱呼呼的鍋再挖一球，口腔裡的溫度一下子被收乾淨。附餐甜點是芋頭紫米露，不是冰的，也不會太燙，紫米煮得軟爛，入口有牛奶的味道。有乳糖不耐症的朋友要留意這一點，點之前先想一下自己的肚子。

價格這件事我想講實在的。看門面和裝潢，一般人會直覺這間很貴，菜單攤開才發現，有一個價位較低的熟食鍋，煮好才上鍋，做法像臭臭鍋；正常的鍋品從339元到1,630元都有，平價到高價都能選。這間用的是瓦斯爐，不是電磁爐，跟高級的裝潢擺在一起，我多少覺得有點不協調，但鍋裡的東西好吃，我也就不計較了。如果你是喜歡在連鎖火鍋店吃肉片吃到飽的人，這裡的路線不太一樣，這裡走的是精緻，不是堆量，進門前先有個底比較好。

吃到後半段，鍋裡的青花椒湯還在滾，鱸魚的骨頭泡在裡面，蛤蜊殼一個一個空了，桌上的紅茶還剩半杯。我這桌只剩鍋子細細的滾聲。我把最後一匙青花椒湯舀進碗裡，湯已經甜到底，麻感退成尾韻，停在舌根不走。鍋還是熱的，起身的念頭卻一直沒有升起來，我就這樣多坐了一會兒。那天的最後十分鐘，我什麼都沒拍，就是慢慢把那碗湯喝完。