同事嚷嚷了好幾個月，說這間火鍋「你不去你會後悔」，我一直覺得台北的麻辣鍋哪裡不一樣嘛，結果第一次進去我就沉默了。
辣得記麻辣火鍋安居總店。
光是菜單就讓我研究了好久。副餐選項超多，免費的。我以為這種店會在小細節省錢，結果菜盤還分三種——有含火鍋料的、一般蔬菜盤、還有加肉加量版。免費。我在那邊傻眼了大概三分鐘，一直問自己有沒有看錯。
湯底這邊我跟同行的朋友各點一鍋。我選麻辣，她選元氣，兩個都試了。麻辣底的辣是那種慢慢來的辣，不是你第一口就衝到喉嚨的那種，好像是四川花椒香多過辣感？我記得應該是這樣。元氣湯底則是清爽取向，我喝了一口覺得很乾淨，適合怕辣的。
重點來了。脆皮臭豆腐。
這道菜讓我真正理解為什麼大家要特地搭捷運來六張犁。外皮真的是脆的，那種咬下去有聲音的脆，裡面軟嫩帶豆香，單吃就夠好，但加了辣醬之後——整個層次completely不同。我大概吃了六塊然後假裝在控制自己。
另外我試了酸辣粉，也是正確選擇。粉的口感 QQ 的，湯底帶酸，開鍋久了吸了麻辣湯底的香氣之後更對味。南洋咖哩叻沙我那次沒試到，但我旁邊一桌的湯底顏色看起來讓我很後悔沒點。
還有一件事值得說。那天店裡超滿，好像只有兩個女生在跑整個場，我以為上菜會慢，結果沒有。效率很高，態度也很好，我去結帳的時候她還特別提醒我當時的促銷活動——消費達到一定金額可以參加骰子活動。我沒達標，很難過，哈。
不過——好了我說好只用一個不過——不過我有個同事後來自己去點了昆布鍋，覺得不加鍋底就普通。這我理解，這家店的優勢確實在麻辣和叻沙這類特色湯底，昆布或清湯類的話可能沒辦法展現出最強的實力。所以如果你怕辣，選的時候要想清楚。
我那頓吃下來大概結了接近三百元，加了一些肉，還有那個脆皮臭豆腐。說真的，在台北吃麻辣鍋這個價位算很合理，而且副餐免費這件事我一直覺得是這家的最大誠意。
學到的一課：朋友說「一定要去」的時候，要在她說完的當週就去，不要再拖了。
記得訂位。