門口排了大概 11 組吧，我數了一下，11 組，假日晚餐時段，這不意外。 站在隊伍裡沒事做，就開始打量店面。外觀真的蠻好看的，黑底金字，有種低調但不隨便的感覺，不像那種隨便貼個字就開門的火鍋店。裡面燈光也有設計過，坐進去會有種「今天吃的比較高級」的錯覺，雖然吃完帳單出來就清醒了。 我訂了位，這點很重要。沒訂位的人在旁邊站著等，表情有點幽微，我懂那種感覺，但今天不是我。拿到桌子之後，服務員說被安排到 2 樓，我點頭說好，等到上菜才發現他們的推車要從 1 樓推上來，座位間有點窄，推車不太好轉彎。事先有告知，算誠實。我們自己稍微把椅子讓開，沒太大影響。 點餐方式有點古早，是手寫單子，服務員再拿去輸入。不是掃 QR code，也不是平板點餐。我朋友說好有年代感，我說這就是歷史。一次可以點 12 樣，送上來之後可以繼續加點，上菜速度不慢，這個安排我覺得還蠻好的，省掉自己走來走去拿的麻煩。 湯頭是鴛鴦，口味是固定的，沒有自選。我本來有點小失望，因為我通常喜歡自己選辣度，喝了一口才發現那個麻辣底很穩，大眾化的微辣，辛香味有到，不是那種加了辣椒粉就叫麻辣的那種。油脂濃，喝起來有厚度，整個肚子暖起來的感覺很好。 肉的部分，嗯，說真的有高有低。最推的是牛舌，長相跟一般肉片明顯不同，比較好辨認，我大概加點了 4 次，每次上來都是那個熟悉的香氣，很穩。prime 牛肉也不錯，其他幾款我吃的時候沒有特別記清楚叫什麼，就是感覺從肥到瘦都有，各取所需的意思。 蝦子很大，鮮度夠，咬下去是脆的。蔬菜跟火鍋料選項也不少，但我發現如果一次點很多份同樣的東西，他們不一定會全部上，大概是怕浪費，數量會比較保守。我沒有特別在意，反正吃得完才重要。 醬料台在 1 樓，種類比想像中齊，有 XO 醬，還有蒜苗，這兩個搭配起來我很喜歡。飲料也在 1 樓，有一款氮氣紅茶很特別，注了氣進去之後喝起來很滑順，有點像奶茶的錯覺，但不甜，意外好喝。 甜點的部分我要說一下，分兩個區域。1 樓有服務員幫你裝飾那種冰淇淋，比較精緻，口味也比較特別，有黑糖麻糬、鐵觀音之類的，不是一般常見的香草巧克力。2 樓是自助區，自己挖，方便。我點了檸檬雪酪，清爽，酸甜，吃完火鍋剛好。 比較失望的是蛋糕類甜點。我試了其中一款，好像是千層蛋糕，就是層數很少，凍到很硬，沒有特別好吃。我朋友咬了一口說「這是詐騙」，我覺得說得有點重，但確實沒什麼意思就是了。黑糖奶酪那款還可以，黑糖醬偏甜，但至少口感是軟的。 油煙的部分不用太擔心，我吃完衣服沒什麼味道，這點加分。座位間隔也還好，圓桌很適合多人聚餐，可以坐到 8 個人，聊天方便，不用扯著喉嚨說話。 費用的話，一個人大概 955 左右，兩個人加起來將近 1900，比我平常吃火鍋貴一些。我算帳的時候覺得還行，不對，應該說是可以接受，沒有覺得虧，也沒有覺得賺到，就是對得起這個價位的那種感覺。肉質有到，海鮮新鮮，說安全牌也好，但有時候就是想要安全牌。 吃完走出來，外面的空氣有點涼，剛從熱騰騰的鍋裡走出來整個很舒服。我跟朋友沿著附近的路慢慢走消食，朋友說下次換個湯底試試，我說湯底固定不能換，他愣了一下，「這樣喔。」就這樣，邊走邊聊，走回停機車的地方。 機車停在附近街口，去的時候繞了兩圈才找到位子，這點要注意。開車來的話旁邊沒有明顯的停車格，要找收費停車場，建議先查好再來，免得多繞。
如果你剛好在台北市中正區附近，辛殿麻辣鍋算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
