跑了大溪老街好幾次，每次都是跟著人潮走，隊伍排到哪就吃到哪，說實在的根本沒有機會靜下來好好吃東西。這次跟著認識在地的朋友繞進體育館附近，才發現賴媽媽傳統豆花就藏在這裡。朋友說這間在大溪當地人圈子裡一直都有口碑，只是位置偏離觀光動線，外地人很難自己找到。
第一眼看到店門口，環境其實蠻簡單的，沒有精心布置，就是那種老派甜品攤的感覺，桌椅大概就擺了七八張，位子不多。平日下午兩點多過去，只有三四桌客人，比起老街那種每間店門口都擠十幾個人等候的狀態，這裡安靜得像另一個世界。點餐很直覺，菜單沒有太多選項，主角就是豆花，配料自己挑，白豆花加花生、Q圓、芋圓，一碗55元。
說說跟老街豆花的差別，這是我這趟最有感的地方。老街那幾家賣豆花的，口感普遍偏嫩偏軟，甜度也調得比較高，大概是配合觀光客的口味。賴媽媽這裡的豆花，豆味很明顯，吃第一口的時候有一種「啊，這才是真的黃豆做的」那種感覺，不是那種淡而無味的版本。甜度也控制得比較收斂，糖水不會搶過豆花本身的味道，比較接近小時候在外婆家附近吃到的那種傳統滋味。
配料是這碗裡最讓我意外的部分。Q圓的彈性很好，咬下去有明顯的阻力，但不會硬到需要用力嚼，比超商那種真空包裝的Q圓好太多了。芋圓也是，口感扎實，芋頭香氣留得住，不是那種吃起來只有澱粉感的做法。花生燉得很入味，不知道燉了多少時間，反正就是夠軟、夠香，搭著豆花一起吃整體協調感不錯。份量部分，我那碗配料給的比我預期的多，上桌的時候花生幾乎鋪滿了豆花表面，Q圓和芋圓大概各有五六顆，55元在現在這個物價環境裡算是少見的誠意。
朋友補充了一件事，他說賴媽媽這間店已經開很多年了，算是大溪體育館這一帶的老字號，附近居民習慣在傍晚過來消磨時間。我大概記得他說有十幾年了，但沒特別核實，可能也有可能快二十年，這個細節我記得不太準。不過從店家處理配料的手法來看，那個熟練度確實不是一兩年可以積累出來的。
我自己吃的時候，把豆花、Q圓、花生一起拌勻再吃，糖水跟豆花在碗底融合，稠度剛好，不會太稀。天氣熱的時候吃這種東西很舒服，清爽但有飽足感，不像喝飲料那種一下子就消化掉的感覺。整碗大概十分鐘吃完，吃完之後沒有那種太甜太膩的不舒服感，這個我比較在意。
有一點要說，店裡的冷氣我那天去感覺有點不夠力，坐在靠近門口的位置還是有點悶熱，如果是正夏天中午去的話可能要有心理準備。不過這個算是小事，豆花本身就是消暑的，加上冰的選項，應該還是可以接受。對了，停車的話體育館旁邊就有空間，自己開車去比較方便，騎機車的話更沒問題。
從效率的角度來說，如果這次大溪行的目的就是要吃豆花，其實可以直接跳過老街、把時間留在這裡。老街的豆花店環境拍照好看，但口味這件事，我個人覺得賴媽媽這裡更扎實。如果是帶家人或朋友來，坐下來慢慢吃，55元一碗、配料給足、豆味夠，這個組合在大溪算是蠻難被取代的選擇。下次來我應該會試試加仙草或紅豆，看看跟這次的配法有什麼差別。
