本來要去旁邊那間吃，結果一靠近聞到那個豚骨的味道，腳就自己停下來了。
招牌上寫著覺丸拉麵，台南市。店門口有候位表，我填了名字，前面大概還有 4 組。拿出手機滑，候位表旁邊還貼了 LINE 官方帳號的 QR code，說可以線上訂位減少等待時間——這個細節有點貼心，就是我當天已經到了沒用到。
進去以後才發現點餐是紙本客製化的那種。湯頭濃淡、麵條粗細硬度、背脂肥瘦，一格一格讓你勾。我在那邊選了大概一分半鐘，有點猶豫，最後決定麵條選最硬的——我自己喜歡很有嚼勁的口感，軟掉的麵這個人吃不太習慣。
湯端上來的時候，我愣了一下。豚骨香氣很足，帶點奶香，但喝起來不油膩，也不死鹹。就是那種可以把湯喝完的味道——蠻難做到的。叉燒有 2 片，厚度誇張，油脂分佈很舒服，軟嫩但沒有柴的感覺，配豚骨湯一起吃特別搭。
木耳給得蠻大方的，和麵條混著吃有另一種嚼感，有點意外的喜歡。溏心蛋口感偏軟，這個就見仁見智啦。
對了，有一個地方想多提一句。蔥花可以加點，大概加價 20 元——我沒有加，因為那天不想吃蔥，但坐我旁邊那桌有加，感覺香氣又更明顯了，有點後悔。下次應該試試。
還有，他們有免費加麵和飯的服務，這個我知道的時候已經快吃完了，有點虧到。份量其實已經蠻夠的，但如果是食量大的人真的很划算。
整碗吃完大概花了 37 分鐘吧，我是邊吃邊滑手機，速度算慢。麵條到最後還是有嚼勁，吸湯的速度控制得好，這點讓我印象蠻深的。
環境的話，乾淨整潔，空氣沒什麼異味，座位間距還可以。小冰箱裡的冷飲看起來也有在整理，不是那種塞得亂七八糟的感覺。我不太注意這些細節，但進去就有感覺到那個乾淨感——說不定是我最近習慣進去就皺眉頭的店太多了。
兩個人吃，點了兩碗拉麵加一個小菜，算下來好像是 700 多，確切數字我忘記了，但沒有覺得貴。這種品質和份量，台南這個價位算合理的。
吃完出來，外面的空氣聞起來特別熱。我摸了摸肚子，很飽，那種從胃暖到整個身體的飽。不是很驚天動地的那種餐廳，但就是讓人心情變好——蠻奇怪的一種形容，可我想不到更準確的說法。下次來台南大概還會再繞過來。